Вы наверняка замечали, что в жару все как-то лениво и медленно, будто все понемногу плавится и растекается, ну, скажем, как если бы таяло мороженое. Даже есть бывает лень. Хочется только пить и сочных фруктов и ягод. Покислее. А ведь есть много рецептов, которые как нельзя лучше подходят для жаркого дня. Один из них очень полюбившийся нашей семье Клубничный суп. Этот суп-не суп, десерт-не десерт очень похож на смуси, но, пожалуй, не такой густой и все-таки имеющий другой вкус. Я делаю этот суп с листиком мяты и кардамоном, но если вы не любите мяту или не переносите кардамон, делайте без них. Хотя кардамон там не чувствуется, он растворяется и придает едва ощутимую пикантность. Мяту можно не класть в блендер, а просто украсить суп – это тоже придаст неуловимый вкусовой оттенок. Подавать этот освежающе-чудесный суп лучше всего в маленьких стаканчиках, фужерах, небольших чашечках или креманках. Ложки не нужны. Просто пейте и наслаждайтесь!
4 небольших порции
Ингредиенты
- 1 полная чашка клубники
- 1 чашка простого йогурта (см. Совет)
- ¼ чашки сахара
- ¼ чашки апельсинового сока
- ¼ чашки воды или для взрослой версии белого вина
- ½ ч.л. молотого кардамона
- 1 небольшой мятный листик
- Мята или кусочки клубники для украшения
Приготовление
В блендер поместить клубнику, йогурт, сахар, апельсиновый сок, воду или вино, кардамон и листик мяты. Промолоть 15-20 секунд для супа с кусочками клубники или дольше до супа без кусочков. Можно охладить, а можно сразу перелить в стаканчики, украсить листиками мяты, кусочками или пластинками клубники.
- Совет:
По необходимости, йогурт можно заменить на сметану, но если сметана очень крутая, воды (вина) брать чуть больше. Сметана в блендере обычно разжижается, поэтому советую сначала взбить все ингредиенты по рецепту, а потом, если нужно, добавить дополнительно воды (вина) и размешать в блендере 1-2 секунды.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
А мне очень нравится добавить еще ложку кварка (есть же кварк у вас? Или творога, которого нет здесь), но без воды (вина) и без сахара (я сладкое просто не особо люблю). И это у меня завтрак такой, вроде бы протеиновый коктейль 🙂
Hanna, я кварк знаю только в физике, а что-то съедобное с этим именем мне не знакомо 🙁 Да, смузи, протеиновые коктейли из ягод-овощей – это вкусный завтрак.
А если вместо йогурта – шампанское?
Ольга, идея интересная, но детям ни-ни! Скорее, не вместо йогурта, а вместе с йогуртом. Да, я задумалась над этим. Надо развить вашу идею.
Нина, еще одна интересная идея! Дети будут визжать от клубничного супа.
Ирина, взрослым тоже нравится. А какая польза! Ну, а дети действительно в восторге от такого супа.