Клубничный суп

Вы наверняка замечали, что в жару все как-то лениво и медленно, будто все понемногу плавится и растекается, ну, скажем, как если бы таяло мороженое. Даже есть бывает лень. Хочется только пить и сочных фруктов и ягод. Покислее. А ведь есть много рецептов, которые как нельзя лучше подходят для жаркого дня. Один из них очень полюбившийся нашей семье Клубничный суп. Этот суп-не суп, десерт-не десерт очень похож на смуси, но, пожалуй, не такой густой и все-таки имеющий другой вкус. Я делаю этот суп с листиком мяты и кардамоном, но если вы не любите мяту или не переносите кардамон, делайте без них. Хотя кардамон там не чувствуется, он растворяется и придает едва ощутимую пикантность. Мяту можно не класть в блендер, а просто украсить суп – это тоже придаст неуловимый вкусовой оттенок. Подавать этот освежающе-чудесный суп лучше всего в маленьких стаканчиках, фужерах, небольших чашечках или креманках. Ложки не нужны. Просто пейте и наслаждайтесь!

4 небольших порции

Ингредиенты

• 1 полная чашка клубники
• 1 чашка простого йогурта (см. Совет)
• ¼ чашки сахара
• ¼ чашки апельсинового сока
• ¼ чашки воды или для взрослой версии белого вина
• ½ ч.л. молотого кардамона
• 1 небольшой мятный листик
• Мята или кусочки клубники для украшения

Приготовление

В блендер поместить клубнику, йогурт, сахар, апельсиновый сок, воду или вино, кардамон и листик мяты. Промолоть 15-20 секунд для супа с кусочками клубники или дольше до супа без кусочков. Можно охладить, а можно сразу перелить в стаканчики, украсить листиками мяты, кусочками или пластинками клубники.

• Совет:

По необходимости, йогурт можно заменить на сметану, но если сметана очень крутая, воды (вина) брать чуть больше. Сметана в блендере обычно разжижается, поэтому советую сначала взбить все ингредиенты по рецепту, а потом, если нужно, добавить дополнительно воды (вина) и размешать в блендере 1-2 секунды.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!