Колбаски с глазированными овощами

sausages with glazed mushrooms, onions and peppers (20)

Где-то в середине зимы вдруг нестерпимо захочется лета. Когда у меня наступает такое настроение, я знаю, что делать. Нужно приготовить что-нибудь из летнего меню. Поверьте, это помогает. Когда мой сын Петя был маленьким, мне ничто не мешало посреди зимы устроить ему и его друзьям «пикник»: я расстилала на полу одеяло, раздавала бумажные тарелки и стаканчики и готовила им хот доги, которые так любят дети. Было очень весело. Вот и сегодня предлагаю вам колбаски, которые у нас в семье любят и которые мы частенько делаем летом на гриле. Я чуть изменила способ приготовления, но суть осталась. Если не хотите есть колбаски с булкой для сосисок, как они того требуют, приготовьте рис, кус-кус, булгур или картошечку.

4 порции

Ингредиенты

4 колбаски из фарша (братвурсты, польские, немецкие, итальянские, баварские и проч.)
1 большая красная луковица (можно заменить на обычный или сладкий лук)
2 зубчика чеснока, мелко порубить
250 г грибов (шампиньоны, кремини, портобелло, шиитаке, ойстер, лисички, опята)
1-2 сладких перца, порезать соломкой
1 острый перчик чили (халапеньо)
2-3 ст.л. оливкового масла
½ чашки белого сухого вина (можно брать полусухое вино или вермут)
Щепотка кайенского перца (по желанию)
Соль
Черный молотый перец

Приготовление

Лук почистить, разрезать вдоль пополам и порезать соломкой.

Чистые и сухие грибы порезать пластинами или длинными кусочками.

В большой и глубокой сковороде разогреть часть оливкового масла. Добавить колбаски и обжаривать их на среднем огне практически до готовности, примерно 10 минут. Если колбаски не из сырого фарша, их следует просто поджарить до золотистого цвета. Убрать колбаски со сковороды.

На той же сковороде обжаривать лук на среднем огне примерно 7 минут. Если нужно, добавить немного оливкового масла.

Добавить чеснок, готовить 1 минуту.

Добавить грибы и готовить на среднем огне до слегка золотистого цвета грибов.

Добавить сладкий перец, острый перец, соль, кайенский перец, черный молотый перец и готовить на огне чуть выше среднего, помешивая, примерно 5 минут.

Добавить колбаски.

Добавить вино и готовить на огне выше среднего примерно 7-10 минут до выкипания жидкости.

Подавать колбаски с глазированными овощами в булочках для сосисок или просто с гарниром.