Я очень люблю блюда, когда всё складывается в одну форму, а потом запекается в духовке. Это, не только очень простой способ приготовления, но и вкусно получается, и нарядно. В этот раз делала овощи с братвурстами. Подходят здесь любые колбаски по вкусу: итальянские, немецкие, польские, братвурсты, купаты, чоризо. Количество овощей расчитано минимум на 4 порции, соответственно, колбасок должно быть четыре. Но нас трое в семье, поэтому на фотографиях 3 колбаски, остаток овощей с удовольствием был съеден мною на следующий день.
P.S. (добавлено 5 сент. 2012): гостья моего сайта Татьяна поделилась, что она добавила в это блюдо кабачок, лук и посыпала все это итальянскими травами. Мне идея с травами показалась весьма привлекательной, поэтому решила добавить сюда. Пользуясь разными травами и специями, каждый раз можно получать новый вкусовой оттенок. Простая и чудесная идея. Спасибо, Татьяна!
4 порции
Ингредиенты
- 4 колбаски по вкусу (итальянские, немецкие, польские, братвурсты, купаты, чоризо)
- 2 средних картофелины
- 2 средних моркови
- 1 сладкий перец
- 1 репа (турнепс, небольшая брюква)
- ½ – 1 головка чеснока
- 2-3 веточки тимьяна или 1 ч.л. сушеного
- 3-4 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Разогреть духовку до 400 F (200 C).
Подготовить овощи. Картофель, морковь, репу почистить и порезать крупными кусками: картофель вдоль на 4 части, морковь крупно по диаганали, репу на крупные куски или дольки. Перец порезать на крупные куски. Чеснок разобрать на зубчики, зубчики не чистить.
Форму для запекания (или противень) смазать оливковым маслом. Уложить овощи. Посолить. В центре сделать углубление и уложить колбаски. Добавить веточки тимьяна, черный молотый перец. Сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать примерно 35-45 минут. Когда колбаски станут поджаристыми сверху, перевернуть их. Овощи немного помешать, чтобы нижние подзолотились.
Вынуть из духовки. Дать постоять примерно 3-5 минут. Подавать на стол в этом же блюде.
- Совет:
Овощи можно брать по своему вкусу и наличию. Можно также брать лук, брюссельскую капусту, баттернат, тыкву и другие корнеплоды.
Готовьте с удовольствием!
В общем, после нескольких опытов с запеканием дайкона, я решила, что он мне более мил в свежем натертом виде. К этим колбаскам подаю свежий дайкон как дополнительный гарнир (беленький, красивый) 🙂
А запекаю всякие овощи и айву. И еще мне думается, что крепкие яблоки тоже сгодятся.
Правда, полагаю, что яблоки придется добавлять чуть позже, чтобы не развалились.
А как Вы думаете, Нина?
Я дайкон еще не запекала, но уже купила 🙂
Яблоки – это всегда хорошо, если хотите идти в направлении кисло-сладко-соленого сочетания. Время запекания яблок, думаю, зависит от сорта яблок и размера колбасок и овощей. Иногда 35 минут для яблок – это то, что нужно, а 45 может быть многовато.
Нина, делюсь новой нотой: я попробовала добавить айву.
Мне очень понравилось!
О, айва, это вкусно, без сомнения, Светлана. Это новое вкусовое направление: от солено-пряного к сладко-соленому. Айва, вообще, фрукт замечательный для готовки: по вкусу и текстуре. У нас, увы, сезон айвы в магазинах очень короток (по крайней мере, на Среднем Западе). Но сдается мне, что популярность айвы у американцев растет.
Нина, добрый день!
Как Вы думаете, можно ли к овощам добавить дайкон? У меня два довольно крупных корня. Никогда не приходилось запекать дайкон. Как он ведет себя?
Буду благодарна за совет.
Спасиба Вам за прекрасный сайт и мудрые советы! 🙂
День добрый, Светлана!
Я не запекала дайкон, но обязательно это сделаю.
Дайкон спокойно можно добавить к овощам. Насколько я знаю, он ведет себя так же, как и запеченные редис или морковь. Вкус, разумеется, будет “дайконовский”, но какой, не знаю. Так что смело экспериментируйте, а я вслед за Вами 🙂 У дайкона много потенциала и он исключительно полезен. С Вашей подачи открою дайконовую тему. Спасибо!
Нина, отчитываюсь:
В овощах картофель, порей (крупно порезанная зеленая часть), морковь, дайкон, тыква, сладкие перцы, неочищенные дольки чеснока.
Присыпала розмарином, тимьяном, тмином и зернами черной горчицы.
Колбаски от знакомого мясника.
Очень вкусно!
В следующий раз дайкона положу побольше, уж очень пикантен он тут 🙂
Светлана, спасибо за отчет!
Какой чудесный набор овощей и специй! В ближайшую поездку затоварюсь дайконом и тушить, запекать, жарить его со всех сторон 🙂
Кстати, после просмотра нескольких выпусков Хестона Блюменталя я перестала чистить картофель, который запекаю 🙂
Я тоже, Светлана, давно пользуюсь нечищенным картофелем, но не всегда. Это зависит от рецепта, от соседства (что рядом с картофелем, мне не всегда нравится, например, если все остальные овощи почищены, а картофель нет) и от… настроения 🙂