Очень простой в приготовлении крем-сыр из лосося может быть составляющей как праздничных, так и повседневных закусок. Подавайте его с крекерами, хлебцами, тостами. Нафаршируйте им лодочки из перца, маленькие помидорки черри или половинки яиц. Используйте крем-сыр в различных канапе, с листиком салата, кусочком огурца и т.д. Или просто намажьте на хлеб к утренней чашечке кофе.
Здесь приводится несколько рецептов. Все они вкусны, лишь чуть отличаясь друг от друга. Выберите для себя в зависимости от вкуса и наличия ингредиентов.
Ингредиенты
Вариант 1
- 225 г (8 oz) сыра Филадельфия, Нешатель или аналогичного, комнатной температуры
- 150-175 г лосося холодного копчения
- 1 маленькая луковичка шалот (можно заменить на обычный репчатый лук)
- 1 ст.л. лимонного сока
- Соль (по вкусу)
- Щепотка кайенского перца
Вариант 2
- 225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
- 150-200 г копченого или 200 г консервированного лосося
- ¼ ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
- 3 капли соуса Тобаско
- 1/2 – 1 ст.л. порезанной зелени укропа или ½ -1 ч.л. сушеного
- 1 ст.л. мелко порезанного лука (можно зеленого)
Вариант 3
- 225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
- 150-200 г копченого или 200 г консервированного лосося
- ¼ ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
- 3 капли соуса Тобаско
- 1/2 – 1 ст.л. порезанной зелени укропа или ½ – 1 ч.л. сухого
- 1 ст.л. мелко порезанного лука (можно зеленого)
- 1 ч.л. лимонного сока
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка черного молотого перца
Вариант 4
- 225 г сыра (8 oz) Филадельфия или Нешатель комнатной температуры
- 150-200 г копченого лосося или 200 г консервированного
- 1 ст.л. майонеза (сметаны)
- ½ ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. Ворчестерского соуса (Worcestershire sauce)
- 1 ч.л. раздавленного чеснока
- 1 ст.л. мелко порезанного лука или ½ – 1 ч.л. луковой пудры
- 1/8 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. порезанной зелени укропа или 1/2 ч.л. сушеного укропа
Приготовление
В средней миске взбить сыр Филадельфия или Нешатель. Если лосось консервированный, рассол слить, кости удалить. Добавить лосось к сыру, лосось размять, размешать. Добавить остальные ингредиенты, взбить до однородной воздушной массы. Если используете комбайн (food processor), просто заложите все ингредиенты в чашу комбайна и взбейте.
Подавать сразу или охлажденным.
Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
- Совет:
При приготовлении этого крем-сыра/паштета можно использовать миксер, блендер, комбайн (food processor). Если паштет готовится вручную, получается менее воздушная консистенция.
Если нет Ворчестерского соуса, можно обойтись и без него или добавить 1/2 – 1 ч.л. кетчупа. Вкус, конечно, несколько изменится.
Примечание:
Нешатель – тип крем-сыра, практически такой же, как Филадельфия, но с меньшим содержанием жира.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий