Над столом витал легкий дух гриля и ароматных трав. Все выглядело так красиво и аппетитно, поблескивали розовые креветки, переливалась брускетта, в запотевших бокалах золотилось и играло на солнце вино, что я напрочь забыла о фотографиях. Опомнилась, когда красота была нарушена, поделена и перекочевала на наши с мужем тарелки. Что поделаешь! Пришлось фотографировать что осталось.
Сочные креветки с томатной брускеттой – прекрасная идея легкого летнего ужина. Беспроигрышное вкусовое сочетание. Минимум готовки. То, что нужно раскаленным летом. Или когда лень готовить, а хочется чего-то эдакого: простого, но элегантного, легкого и, конечно же, вкусного. Креветки можно использовать любые, но желательно покрупнее. Подать их можно в виде шашлычков или просто насыпать на блюдо или в салатник. Готовить креветки буквально 2-4 минуты: на гриле/мангале, на сковороде-гриль, обычной сковороде или в духовке в режиме бройл/гриль.
Скажу больше: если уж совсем не до готовки, можно взять уже готовые вареные креветки и замариновать их. Правда, в этом случае это будет уже холодный ужин (или ланч). Но в жаркую погоду это даже приветствуется.
Креветки с томатной брускеттой – это еще и отличная идея для пикника или для дачи, когда бывает не до готовки. Брускетта, любая, сама по себе – это уже замечательно, я считаю. Она впишется практически в любое меню. А когда подать ее к креветкам…
Не пробовали? Сейчас самое время – лето, жара и очень нужно что-то яркое, красивое, ароматное. Позитивное, одним словом. Очень рекомендую.
С верой, надеждой и любовью!
Креветки с томатной брускеттой
Ингредиенты
Для креветок:
- 12-16 крупных сырых очищенных креветок с хвостами или без (количество по вкусу)
- 1 большой зубчик чеснока пропустить через пресс или очень мелко порубить
- 1/2 -1 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. очень мелко порезанной петрушки
- 1 ст.л. смеси из мелко поломанного лаврового листа горошин черного перца, душистого перца, горошин кориандра, щепотки хлопьев острого перца (по желанию)
- Соль
- Дольки лимона для подачи по желанию
Для брускетты:
- 2 помидора типа Рома или 1 большой мясистый помидор очень мелко порезать
- 1 большой зубчик чеснока разрезать пополам, натереть хлеб, а затем пропустить через пресс или очень мелко порубить
- 2-3 ст.л. каперсов
- 2-4 ст.л. порезанной зелени петрушки и/или базилика
- 1 ст.л. оливкового масла хорошего качества
- Ломтики багета чиабатты и/или крекеры
Инструкции
Для креветок:
-
В миске или пакете смешать все ингредиенты для креветок кроме долек лимона. Дать промариноваться примерно 4-6 часов. Держать в холодильнике.
-
За 20-30 минут до готовки вынуть креветки из холодильника.
-
Готовить на гриле, гриль-сковороде или обычной сковороде примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Дольки лимона готовить рядом или подавать как есть, не обжаренными.
-
В духовке:
-
Полку-решетку духовки поставить на расстоянии 15 см (6”) от нагревательного прибора. Разогреть духовку до 250 C (500 F) в режиме бройл/гриль.
-
Поставить в духовку на 6-8 минут.
Для хлеба:
-
Ломтики хлеба поджарить на гриле, гриль-сковороде или в тостере. Еще теплые натереть чесноком, по желанию.
Для брускетты:
-
В миске смешать все ингредиенты для брускетты. Если используете каперсы, соли берите меньше. Дать настояться.
-
Подавать креветки на шампурах или на блюде, в миске, к ним ломтики поджаренного хлеба и миску с томатной смесью.
Примечания:
Здесь важно не передержать креветки, иначе они могут стать суховатыми. Как только станут розовыми, креветки готовы.
Точное время готовки может отличаться на 1-3 минуты в зависимости от размера креветок и особенностей духовки, сковороды, гриля.
Каперсы при необходимости можно заменить на оливки по вкусу (черные, зеленые, каламата).
Как вариант: добавить к помидорам мелко нарезанный сладкий лук.
Ваш комментарий