Немного отвлекусь. Я получаю письма с вопросом, почему мой сайт стал выглядеть не очень привлекательно для российских читателей? Какие-то пустые поля на странице. Ответ прост: дорогие друзья, я работаю с рекламой от Google, а реклама Google на данный момент не работает в России. Отсюда и пустые поля для рекламы. Но если вы зайдете через VPN, все опять станет красиво. Правда, на иностранном языке.

А теперь к рецепту. Ну, тут тоже все очень просто, как с рекламой. И быстро. Креветки в стиле каджун с рисом – прекрасный ужин. Яркий по вкусу, ароматный и сверх простой в приготовлении.

В рецепте я использую мною замешанную приправу каджун. Если у вас промышленная приправа, регулируйте ее количество по своему вкусу. Промышленные приправы не всегда совпадают с домашне-приготовленными. Они могут быть более агрессивными на вкус, тогда их следует брать меньше. Это, например, относится к приправе каджун и приправе для рыбы и морепродуктов Old Bay Seasoning (рецепты ищите на сайте).

И еще: я использую два типа масла – сливочное и оливковое. Сливочное, чтобы усилить вкус (помните, это свойство сливочного масла) софрито (зажарки из перца, лука и чеснока) и, в конечном итоге, “соуса”. “Соус” пишу в кавычках, потому как собственно соуса в общепринятом понимании здесь нет. Если вы предпочитаете только растительное масло, смело исключайте сливочное.

Количество лука и перца даю примерное – можно сделать креветки более или менее “овощными”. Для зажарки-софрито я использовала перчик чили, а можно взять сладкий перец – блюдо будет более наполненным. В общем, как всегда, даю вам идею, а вы обыгрывайте ее на свой вкус. Только про приправу каджун не забудьте – без нее это будет что-то другое, а не креветки в стиле каджун.

С верой, надеждой и любовью!

Распечатать

Креветки в стиле каджун

Блюдо Креветки, Ланч, Морепродукты, Основное блюдо, Средиземноморская диета, Ужин

Кухня Американская

Keyword каджун, креветки

Подготовка 10 минут

Приготовление 8 минут

Всего 18 минут

Порции 4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для креветок:

50 г сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 крупный лук шалот мелко порезать (можно заменить на другой имеющийся лук, примерно 1/3 чашки)
1 перчик чили или сладкий перец, очень мелко порезать
1 большой зубчик чеснока пропустить через пресс или очень мелко порубить
1 ст.л. приправы каджун рецепт ниже
450-500 г крупных сырых очищенных креветок с хвостами или без
Соль
Сок 1/2 лимона
1/2 чашки белого вина или бульона по желанию
2 ст.л. очень мелко порезанной кинзы петрушки или шнитт-лука для подачи

Для приправы каджун:

2 ст.л. сладкой испанской паприки
1 ст.л. чили пудры сладкого молотого чили или 1 ч.л. острого чили
1 ст.л. гранулировнного чеснока или чесночной пудры
1 ст.л. гранулированного лука или луковой пудры
1 ст.л. сушеного орегано
1 ст.л. черного молотого перца
1 ч.л. кайенского перца
¼ ч.л. кумина не обязательно

Инструкции

На сковороде разогреть оливковое и сливочное масла. Добавить лук, перчик чили (или сладкий перец), приправу каджун и готовить примерно 5 минут. Не зажаривать.
Добавить чеснок, креветки, вино или бульон (если используете), соль и готовить 1-2 минуты или до готовности креветок.
Добавить лимонный сок и перемешать.
Добавить зелень и подавать с рисом.