Креветочный коктейль с соусом сладкий чили

Одной из самых желанных закусок на любом праздничном столе у нас в семье является закуска из креветок. Это может быть самый простой креветочный коктейль, креветочный тартар, канапе с ананасом и креветками, лодочки из авокадо с креветками, маринованные креветки, дип с креветками, или креветочные шашлычки. Это не только вкусно, нарядно и элегантно, но и, как правило, очень просто в приготовлении. Главное правило всех этих закусок – правильно приготовленные креветки. Не пережарить, не переварить и не перемариновать. 

Креветочный тартар – самая, пожалуй, востребованная закуска. Ее всегда просят у меня на праздники. Помидор, авокадо, креветки – какое прекрасное сочетание! Но, кажется, у меня появился новый фаворит – на днях приготовила креветочный коктейль с соусом сладкий чили и… просто влюбилась в него. Насколько дама далеко не бальзаковского уже возраста может влюбиться в креветку. (Или лучше сказать в креветочный коктейль?). Это восторг, а не коктейль! В нем прекрасно все: подача, внешний вид и, главное, вкус. Скажу больше, я тут схитрила и взяла уже отварные крупные креветки. Обычно я варю их сама (чего и вам советую), но в этот раз нарушила свое же правило. Креветки очень хорошего качества, да и соус скроет малейшие недостатки, подумалось мне. Так что иногда не во вред и нарушить правила (чего и вам советую). Кстати, креветки подойдут любого размера: от мелких до гигантских (крупные, думаю, вкуснее).

Для соуса рекомендую приготовить мой айоли с запеченными перцами (запеченные перцы можно брать промышленные для удобства) или, как упрощенный вариант, базовый айоли (с чесноком и лимонным соком). Айоли=майонез лучшего качества (или домашний)+чеснок+лимонный сок. Если уж совсем вам не до айоли, возьмите обычный майонез (только получше-получше), добавьте чесноку-лимончику и далее по рецепту.

Салатные листья в этой закуске – обязательны, мое мнение. Они придают свежесть и легкость, а также прекрасно балансируют “майонезное”. Я добавила несколько маленьких листочков, но мне хотелось больше. В следующий раз выложу всю чашу (креманку, фужер) для закуски яркими листьями. Подала я эту закуску, или салат-закуску на День Благодарения. В этом году он у нас был очень тихим и камерным. Впервые мы были с мужем вдвоем – непривычно, зато малохлопотно. Сын, увидев фотографии с нашего стола, уже попросил этот креветочный коктейль на Новый год. Да мне и самой не терпится повторить – так он хорош. Обязательно приготовлю – уже внесла в меню новогоднего стола.

И, по традиции, но с запозданием, делюсь нашим меню на День Благодарения 2023:

Салат-закуска (Вино  игристое Креман, Эльзас, Франция):

  • Креветочный коктейль с соусом сладкий чили.                                                                                                  

Основное блюдо (вино оранжевое, Словакия):

  •  Маринованная грудка индейки под бройлом/грилем 

Гарнир: 

  • Пюре из сладкого картофеля с сыром Грюйер
  • Брюссельская капуста с оливковым маслом и перцем алеппо                                 

Десерт 1 (допиваем вина, см. выше): 

  • Сырная тарелка, свежий инжир                        

Десерт 2 (допиваем Вино  игристое Креман, Эльзас, Франция; коньяк, по желанию):   

Готовьте с удовольствием!

Креветочный коктейль с соусом сладкий чили

Блюдо День Благодарения, День Св. Валентина, Закуски, Креветки, Новый год, Праздники, Рождество, Салаты, Средиземноморская диета
Keyword креветочный коктейль, сладкий чили
Подготовка 10 минут
Всего 10 минут
Порции 1
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • Салатная зелень латук, бостон, эндивий/цикорий, айсберг
  • 4 отварных крупных креветки на порцию примерно, больше-меньше зависит от размера креветок, порезать пополам (мелкие креветки оставить целиком)
  • 4-6 мелких помидорок у меня разного цвета, порезать пополам (более крупные черри порезать на четвертинки)
  • 1 стебель зеленого лука мелко порезать
  • 1 ч.л. айоли с запеченными перцами рецепт есть на сайте
  • Несколько капель соуса Шрирача Сирача или Табаско
  • 1 ч.л. соуса сладкий чили

Инструкции

  1. В миске смешать все ингредиенты кроме салатных листьев.
  2. Креманку, фужер или порционный салатник выложить салатными листьями. На листья выложить салат.

Примечания:

По желанию, украсить салат целой креветкой или оливкой.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий