Выходные все же должны отличаться от будней. На то они и выходные. Выходные – это маленькие праздники. Поэтому и трапеза выходного дня несколько отличается от будничной. Бывают и исключения, но все же я стараюсь, чтобы все дни не казались сплошными праздниками. Так все кажется чуть особенным. Больше удовольствия от ничегонеделания (если таковое случается), можно расслабленно поваляться с книжкой или планшетом. Можно приготовить что-то более интересное или провести чуть больше времени за готовкой. Хотя последнее совсем не обязательно. Совсем не сложно приготовить изысканный и элегантный ужин за считанные минуты, как вот это куриное филе и спаржу с фетой.
В прошлые выходные я запланировала на ужин спаржу и стейк на гриле. Спаржу я люблю в любом виде, но особое отношение у меня к спарже на гриле. Сочетание травяной свежести и легкого дымка вызывают во мне блаженную дрожь. И я уже предвкушала, как отхрустну кусочек волшебной зеленой палочки, как посмакую и, посмаковав, прищурю глаза от удовольствия. Не тут-то было. Неожиданно, вопреки всем прогнозам погоды полил дождь. Муж дожаривал стейк под зонтом, а спаржу, которая шла на гриль после стейка пришлось срочно вносить в дом. Ладно…
Но хотелось подать не просто отварную или запеченную спаржу. Хотелось чего-то еще с ней сотворить. И сотворила. И так понравилось, что через неделю еще повторила. Но уже с куриными грудками, вернее, с так называемым малым филе, они же тендерсы. Великолепный ужин, скажу я вам, получился. Вкусный, здоровый, нарядный.
На закуску к основному блюду, так сказать, на гастрономический разогрев, подала простенькую брускетту с томатами и каперсами. Приготовление куриного филе и спаржи с фетой заняло буквально 4-5 минут. Плюс время подготовки спаржи и время маринования курного филе.
Крошка из феты слегка подплавилась на горячей спарже, превращаясь в некое подобие соуса. Не совсем верно, конечно, но нежная кремовость точно была. Реально здорово!
Готовьте с удовольствием!
Куриное филе и спаржа с фетой
Ингредиенты
Для спаржи:
- 450-500 г спаржи
- Сок 1/4 лимона 1-2 дольки
- Морская соль
- Черный молотый перец
- 100 г феты очень мелко покрошить
- Оливковое масло хорошего качества
Для курицы:
- 700-750 г филе куриных грудок малое куриное филе (см. Примечание)
- По 1/2 ч.л. Сушеного тимьяна сушеного орегано, сушенного майорана, копченой паприки, молотого сладкого чили и гранулированного чеснока (или чесночной пудры)
- Соль
- Оливковое масло примерно 1-2 ст.л.
Инструкции
-
В миске или пакете смешать куриные кусочки, специи и оливковое масло. Дать промариноваться 2-24 часа (в холодильнике).
-
За 20 минут до готовки вынуть курицу из холодильника.
-
У спаржи срезать жесткие концы, зачистить низ спаржи или обломить жесткие кончики нижней части спаржи.
-
Установить полку духовки в 15 см от нагревательного елемента. Разогреть духовку, режим “гриль” или “бройл”.
-
На противень (у меня два маленьких, противень можно выстелить фольгой для удобства) выложить спаржу, добавить 1-2 ст.л. оливкового масла и перемешать, чтобы спаржа была покрыта маслом. Разложить спаржу в один слой. Посолить спаржу и посыпать перцем. С другой стороны противня разложить куриное филе, посолить.
-
Готовить в духовке 2-3 минуты, перевернуть курицу и готовить еще 2 минуты . (Если используете филе бедер или грудки, готовить 3-4 минуты, перевернуть и добавить спаржу сейчас. Продолжить готовить еще 3-4 минуты). Вынуть из духовки.
-
Перенести спаржу на блюдо. Еще горячую, сбрызнуть спаржу лимонным соком и посыпать крошкой из феты, сбрызнуть хорошим оливковым маслом и щедро посыпать фету черным перцем. Подавать с куриным филе.
Примечания:
Вместо малого филе можно использовать филе бедрышек или куриные грудки. Грудки следует отбить, чтобы стали одинаковой толщины. Время готовки может увеличиться на 2-4 минуты. Если спаржа тонкая, ее следует добавить в момент переворачивая курицы.
Ваш комментарий