
Курица – еда бедняков. Еще во времена американского рабства курица была доступна даже рабам. Если вы хотите, чтобы ваш раб был крепким и мог хорошо работать, кормите его. Дайте ему миску кукурузной каши и кусок курицы. Курицу производить не так затратно и сложно. И сегодня, если у вас нет возможностей “шиковать”, ваш бюджет ограничен, курицу на праздничный стол вы позволить, скорее всего, можете. И накормите ею всю семью или всю честну компанию.

Курица – еда богачей. Никакие икра с фуа гра не сравнятся с кусочком румяной запеченной курицы с хрустящей кожей и истекающей соками. И даже если ваш бюджет не имеет лимита, не исключено, что вы возжелаете именно курицу на горячее в сезон праздников.
Курица – любимица поваров. Из нее столько всего можно приготовить! Закуски, салаты, пироги и кулебяки, паштеты и рулеты, котлеты, супы, тушения и жарения. Крылышки, ножки, грудки, бедра, печенка, желудки – все идет в ход.

Курица – красавица. Румяная, сверкающая, украшенная фруктами или зеленью – она всегда привлечет внимание. А какие интересные блюда можно приготовить из куриных грудок. Взять хоть Курицу Веронику, Куриные рулеты, Кордон блю, или вот эти, Грудки капрезе.
Они легки и быстры в приготовлении. Но что я больше всего ценю – это то, что их можно заготовить заранее, а в нужный момент отправить в духовку на 20-30 минут. И все.
Уложите их на блюдо или красивый поднос по центру, по сторонам гарнир (картофель, цветная капуста, морковка, брюссельская капуста), зелень – и красота на столе порадует глаз.
Ты, курочка, в любом наряде хороша.
(ломтики помидора и сыра не должны быть тонкими, когда они чуть толще, чем у меня на фото, получается вкуснее)

Готовьте с удовольствием!

Куриные грудки капрезе
Ингредиенты
- 4 небольших куриных грудки филе
- Ломтики свежей моцареллы сколько потребуется
- 2 небольших помидора
- Листики петрушки или базилика сколько потребуется
- 2 зубчика чеснока порезать
- Соль
- Черный молотый перец
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1 кочан цветной капусты разобрать на соцветия (или другие овощи, по вкусу)
Инструкции
-
Разогреть духовку до 200 C (400 F).
-
Помидор разрезать пополам, каждую половинку порезать на не тонкие ломтики.
-
Каждую грудку уложить между палочек для еды. Сделать несколько надрезов, не прорезая до конца. Посолить грудки и посыпать перцем.
-
В каждый надрез уложить по ломтику помидора, сыра, чеснок и листик петрушки или базилика.
-
На смазанный маслом противень уложить грудки и цветную капусту.
-
Капусту сбрызнуть оливковым маслом, посолить, посыпать перцем. Если остался чеснок, добавить его к капусте.
-
Запекать примерно 20-25 минут. Старайтесь не передержать, иначе грудки станут немного суховаты.
Примечания:
Вместо капусты можно брать другие овощи по вкусу.
Куриные грудки и капусту можно заготовить заранее (до момента запекания) и хранить в холодильнике. Вынуть из холодильника примерно за 30-40 минут до запекания, чтобы блюдо приняло комнатную температуру.
Спасибо! Очень вкусно вышло и совсем не сухо, я сделала в редмонтовском гриле! Ели просто с салатом!
На здоровье, Ксения! Для меня салат здесь – лучший гарнир
А не получается мясо суховато?
У меня ни разу, а готовлю я по этому рецепту часто в разных вариантах. Главное (и это в любом рецепте с грудками) – не передержать. Плюс помидоры чуть сока дают
Спасибо, Нина, большое за рецепт. Наверное на этих грудках я и остановлюсь для праздника! Недавно приготовила грудки с козьим сыром, запекала с любимым фенхелем и помидорками черри прямо на ветках) вот в этом соседстве вышло отлично. Без запеченых овощей показалось бы суховато. А вот капрезе то, что нужно!!
Что ж, Женя, замечательно. Надеюсь, рецепт понравится. Удачи!