Куриные крылышки в виски маринаде

Куриные крылышки – любимая еда многих. Это и понятно. Они почти всегда вкусны, даже если только просто посыпаны солью и перцем. Удобны в поедании – это так называемая «finger food» – горячая закуска, которую можно есть руками (только приготовьте побольше салфеток или бумажных полотенец). Их очень любят не только дети, но и взрослые – очень комфортная и желанная еда во время просмотра спортивных передач. И готовить крылышки, как правило, очень просто. Но не всегда быстро, как например, необычайно вкусные Крылышки в соусе барбекю. Эти же, в виски маринаде, готовы через 30-35 минут после того, как отправлены в духовку. И это крылышки целиком, а если их разрезать по суставу на кусочки, думаю, и того меньше. В общем, попробуйте и оцените! Да, кстати, виски, при необходимости, можно заменить на, скажем, белый вермут, или вообще исключить. Только тогда это не будут крылышки в виски маринаде. Крылышки хороши сами по себе, но можно подать к ним медово-горчичный соус, соус-дип с голубым сыром или соус тартар. Чеснок, запеченный вместе с крылышками, очень вкусен, его можно выдавить на крылышки, хлеб или в майонез – получится почти соус айоли.

Ингредиенты

1 кг куриных крылышек
¼ – 1/3 чашки виски
¼ чашки соевого соуса
2 ст.л. коричневого сахара (можно заменить на мед)
1 помидор, мелко порезать и раздавить или 1 ст.л. кетчупа (томатного соуса)
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. паприки
½ ч.л. кайенского перца или 1 ч.л. соуса Тобаско
1-2 веточки розмарина, порезать
2-3 веточки тимьяна, порезать
3-4 зубчика чеснока, мелко порубить
2-4 головки чеснока (по желанию), оставить целиком или разломить пополам
1 палочка сельдерея (по желанию), мелко порезать
Соль
Черный молотый перец
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление

Приготовить пищевой пластиковый пакет или посуду для маринования. Посуда должна быть стеклянная (идеально), керамическая, эмалированная, из нержавейки, пластиковая (хуже).

Крылышки можно готовить целиком или разрезать по суставу, отложив самые кончики для бульона.

У головок чеснока снять тонкий наружный слой шелухи. Смешать все ингредиенты так, чтобы маринад покрывал крылышки. Оставить мариноваться в холодильнике не меньше двух часов (можно оставить на сутки). Несколько раз следует переворачивать крылышки, чтобы они промариновывались со всех сторон.

За 30 минут до готовки вынуть крылышки из холодильника.

Разогреть духовку до 240 C (475 F). Можно использовать режим «бройл».

На противень (можно выстелить фольгой) выложить крылышки. Положить между ними головки чеснока.

Запекать 30-40 минут. Как крылышки станут темно-золотистыми (примерно через 20 минут), перевернуть их.