Есть и другое мнение: не уместны сейчас рецепты. И оба мнения, думаю, верные. Кому-то просто необходимо переключить и перезарядить батарейки, кто-то считает это ненужным. Люди все разные. И одного рецепта (не в буквальном смысле) нет и быть не может.
Пишется в эти окаянные дни трудно. Очень трудно. Каждую букву выдавливать приходится. Но я хочу показать, что сайт жив. И пишу. Перефразируя Высоцкого: я пишу, и, значит, я дышу.
Вот уж не думала, что так отчаянно буду ждать весну. Это время года никогда не было у меня фаворитом. Вся любовь моя к весне ограничивалась тем, что наконец-то зима закончилась. Но не теперь. Сегодня весна для меня – это надежда на возрождение, символ новой жизни. И просто жизни.
В этом году весна у нас припозднилась. Часто в конце марта уже в шорты самые нетерпеливые переодевались. А сегодня я еще гуляла в легком пуховике. Поэтому и не спешу переходить на салаты с сэндвичами на ланч. Хочется супа горячего. Чтоб и тело, и душу согреть. Помните, Chicken soup for the soul/Куриный суп (бульон) для души? Там, конечно, не про суп вовсе. Но миска горячей и согревающей похлебки сейчас очень нужна. Но что б попроще и побыстрее приготовить можно было. Как вот этот суп куриный с пшеном.
Ингредиенты хоть все и знакомые с детства, но почему-то такой суп мы не готовили. Бабушка моя варила похожий со свининой, но проще по составу, гораздо проще. Мой куриный с пшеном – более пестрый и насыщенный. И немного весенний. А весенним его сделал зеленый горошек. Хоть и мороженный. Суп хорош. Даже очень, я бы сказала. Внесла его в регулярное меню. Надеюсь, и вам он понравится.
С верой, надеждой и любовью!
Куриный суп с пшеном и зеленым горошком
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла для обжаривания или по 1 ст.л. растительного и сливочного
- 4-5 куриных филе бедра (см. Примечание)
- 1 маленькая луковица мелко порезать
- 1/2 чашки пшена для более жидкого супа пшена брать меньше
- 2 крупных зубчика чеснока мелко порезать
- 2 средних моркови порезать
- 2 небольших картофелины порезать
- 1-2 соленых или маринованных огурца натереть на крупной терке или мелко порезать
- 3/4 – 1 чашка зеленого горошка замороженный – размораживать не нужно
- 2 лавровых листа
- Соль
- Черный молотый перец
- Свежая зелень укропа и/или петрушки для подачи
Инструкции
-
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и курицу. Готовить примерно 5 минут, помешивая. Добавить соль, перец и лавровый лист.
-
Долить водой, оставив место для овощей. На большом огне довести до кипения и варить примерно 10 минут.
-
Добавить пшено и варить 5 минут.
-
Добавить морковь, картофель, соленый огурец, чеснок. Довести до кипения и варить примерно 15 минут или до готовности крупы и овощей.
-
Добавить зеленый горошек и проварить 2-3 минуты.
-
Дать супу настояться.
-
По желанию, подавать с зеленью укропа и/или петрушки.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Вместо куриного филе можно использовать куриные ножки, бедра на кости, окорочка или пол курицы. Увеличить время готовки до добавления остальных продуктов примерно на 15 минут.
Для пикантности в суп можно добавить огуречный рассол (1/4 – 1/2 чашки).
Ваш комментарий