Очень простой, но очень удачный рецепт. Курица в маринаде чили получается сочной и очень ароматной, пропитанной маринадом и как бы слегка глазированной. Она хороша из духовки. Ну а если приготовить ее на гриле – пальчики оближешь. На гарнир подайте овощи, салат, запеченный картофель, кус-кус, перловку или рис. Вместо бедрышек можно взять крылышки, в этом случае время готовки немного сократится.
P.S. (добавлено 27 апр.2012): этот маринад прекрасно подходит для шашлыка из мяса или птицы.
4-8 порций
Ингредиенты
- 4 куриных бедра с ножкой
- ¼ чашки кетчупа
- 2-3 зубчика чеснока, мелко порезать или раздавить
- 1 ст.л. молотого сладкрго чили или 1 ч.л. острого
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. растительного масла
- ½ ч.л. кумина
- ½ ч.л. сушеного орегано
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Смешать все ингредиенты, чтобы маринад покрывал курицу. Поставить в холодильник. Мариновать курицу 4-24 часа.
За 30 минут до готовки вынуть курицу из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру.
Готовить на гриле или в духовке.
Разогреть духовку 180 С (375 F).
Противень выстелить фольгой, на фольгу поставить решетку. На решетку положить куски курицы кожей вниз. Готовить примерно 20 минут до золотистого цвета. Перевернуть и продолжить готовить еще примерно 10-15 минут.
- Совет:
Время готовки дается примерное. Это зависит от размера кусков курицы и особенностей гриля или духовки. Если, проткнув мясо курицы ножом или палочкой, выйдет прозрачный сок, обычно курица готова.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Это один из самых ужасных рецептов что я пробовал. Только испортил мясо. Не используйте его.
Не верю, как говорил Константин Сергеевич
Подписываюсь под каждый вашим словом, Нина))))))… этот замечательный советский набор – перец-лаврушка-соль…как хорошо, что теперь палитра специй куда обширнее…
Вашим друзьям повезло с вами))) Фото шкафчика в студию, плиз…
По поводу определения – пользуйтесь на здоровье, мне приятно))
Марина, я всегда так радуюсь, когда кто-то еще открывает для себя мир специй и присоединяется к команде любителей специй.
Нина, здравствуйте!
Второй раз готовлю эти замечательные бедрышки по вашему рецепту. Первый раз не оказалось под рукой кумина, я положила зерна кориандра. Это что-то!!! Сочное, душистое мясо (я мариновала его сутки), просто чудесное!
В этот раз делаю точно по рецепту)) Не дождусь результата!
Я не всегда свободно оперирую сочетаниями специй, что с чем…боюсь ошибиться, вдруг одно не подойдет к другому… Поэтому для меня ваш сайт еще полезен именно этим – вы замечательно составляете вкусовые композиции…вот я тоже так хочу научиться!))
Обожаю специи, даже не передать, как они обогащают даже простые блюда!
Спасибо вам!
Здравствуйте, Марина!
Кориандр и курица, к Вашему сведению, любят друг друга. Так что Ваша импровизация весьма удачна 🙂
Знаете, сколько-то лет назад я готовила примерно с таким набором специй: соль, черный перец, лаврушка, острый перец, петрушка, укроп и хмели-сунели. Ну еще лук, чеснок, иногда гвоздика, корица (в выпечке). Теперь думаю, сколько я не дополучала вкусовых ощущений, какая бедная и бледная жизнь специй у меня была. И я рада переменам. Как-нибудь выставлю фотографию своего шкафчика специй – друзья похихикивают. Я своими смесями теперь снабжаю сына, его друзей, моих друзей.
С Вашего позволения, введу в свой обиход Ваше определение “вкусовые композиции” – очень красиво. И почему мне раньше такое не пришло в голову? 🙂