Ленивая лазанья

При всей моей любви к кухне, я стараюсь организовывать свое стояние у плиты так, чтобы мне не пришлось каждый вечер готовить блюда с чистого листа. Забросить куски курицы на гриль или в духовку – это не проблема, а вот стоять и кашеварить ежевечерне, соус, сложный гарнир или рагу, постоянно помешивая и приглядывая – это мне представляется неправильным в современном и интересном мире. Поэтому я часто готовлю гарнир, рагу, супы и пр. на два, а то и три раза.

Согласитесь, стол должен быть разнообразным: жевать один и тот же салат, откусывать вечные котлеты – это не только не интересно и скучно, но и не очень-то полезно. Поэтому важно знать и уметь, как из остатков уже приготовленного сделать что-то новое. Например, те же котлеты, которые в первый день хороши прямо со сковороды, через день-другой можно потушить в грибном, томатном или овощном соусе и подать с другим гарниром, уже как итальянское, французское или мексиканское блюдо.

Я очень люблю запеченную курицу, когда она из духовки, но не очень жалую разогретые остатки. Но как хороши с такой «остаточной» курицей фахитас, тако, сальса-суп или суп Мавры и Христиане!

Взять, к примеру, томатный соус или соус для пиццы. Я всегда готовлю большую порцию его: часть пойдет на блюдо с пастой, а часть послужит основой для тушеных фрикаделек, котлет, курицы, рыбы или морепродуктов.

Сегодняшнее блюдо, Ленивую лазанью я приготовила из остатков Фарфалле с мясным соусом и огородными овощами. Лазанья эта не сильно отличается от своей основы, как, например, запеченная курица и фахитас, и принадлежат они оба к одной кухне, Итальянской, тем не менее, это совершенно иное, интересное и очень вкусное блюдо.

Для вегетарианской Ленивой лазаньи используйте вегетарианскую версию Фарфале с огородными овощами и/или добавьте обжаренных грибов.