Вот, поговорили о Ночном лососе по рецепту Жака Пепэна, и я вспомнила, что не так давно поэкспериментировала с уже засоленным лососем. Идея возникла спонтанно – делала закуску из перепелиных яиц с соевым соусом и авокадо с ним же. И подумала, если авокадо можно полить соусом и сразу подавать, то почему нельзя так же поступить с уже готовым лососем.
Купила малосольный лосось, подсластила чуточку, облила соевым соусом с пониженным содержанием соли (!) и дала постоять минут пять. Правда, боялась, что будет слишком солено, ведь лосось-то уже с солью. Но ничего, страх был напрасным.
Промокнула я свой соевый лосось бумажным полотенцем и такое гастрономическое удовольствие меня захлестнуло. Через день повторила, но уже подержала рыбу в холодильнике, чтобы она немного подвялилась.
Так что, если хотите что-то лососево-новенькое, вот рецепт. Если не уверены, что понравится, можете сначала попробовать один ломтик так “приготовить”.
Незапланированный рецепт-пост. Рецепт-минутка.
Готовьте с удовольствием!
Лосось-минутка с соевым соусом
Ингредиенты
- Ломтики филе малосольной красной рыбы
- Сахар по вкусу
- Соевый соус с пониженным содержанием соли
- Мускатный орех молотый по желанию
Инструкции
-
На тарелке разложить ломтики лосося в один слой. Чуть-чуть присыпать сахаром, мускатным орехом (совсем чуть-чуть и по желанию), сбрызнуть соевым соусом с пониженным содержанием соли. Дать постоять примерно 5 минут.
-
Промокнуть бумажным полотенцем и подавать.
Вариант:
-
Можно подать не сразу, а дать лососю повялиться в холодильнике. Для этого поместить открытую тарелку с лососем в холодильник на сутки-двое.
Ваш комментарий