Лосось с соевым соусом в конверте из фольги или папильотке

 

Вариация на тему рыбы в фольге или папильотке. Казалось бы, все то же самое: овощи, лосось, фольга. Ан нет, получается совершенно иное по вкусу блюдо. И все благодаря специям и травам. О, мне понятны те времена, когда специи стоили на вес золота, когда велись войны за владение рынком ароматных смесей. К счастью, сегодня все специи доступны, и мы можем вкушать разнообразные блюда, приготовленные из одних и тех же ингредиентов. Мы можем вдыхать ароматы специй и трав, исходящие от кушаний и различать многие вкусовые оттенки и тонкости. Лосось, который я вам предлагаю, исключительно прост в исполнении, вкусен и, несмотря на простоту, может занять достойное место на праздничном столе или стать центральным блюдом для особого случая. Я приготовила такой лосось со шпинатом, но очень тонко нарезанная пекинская капуста вполне может заменить шпинат. Лосось в соевом соусе и жасминовый рис идеально подходят друг другу.

4 порции

Ингредиенты

• 4 порции филе лосося без кожи
• 6-8 чашек шпината (можно заменить на очень тонко нарезанную пекинскую капусту)
• 3-4 зубчика чеснока, мелко порубить
• 2 ч.л. мелко порезанного имбиря (не обязательно)
• ½ – 1 ч.л. хлопьев острого перца или мелко порезанный перчик чили
• 2 ч.л. оливкового масла
• 4-6 ст.л. соевого соуса
• Соль
• Кунжутные семечки (по желанию)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 200 С (400 F). (Для бумажных папильоток температура будет иная 190 С/375 F).

Приготовить два куска фольги.

На фольгу выложить шпинат (пекинскую капусту). Слегка посолить.

Добавить имбирь и чеснок.

На шпинат положить куски рыбы (рыбу предвварительно обмыть и промокнуть бумажным полотенцем). Сбрызнуть оливковым маслом, совсем чуть-чуть посолить (помните, что соевый соус соленый!), посыпать перчиком чили или хлопьями острого перца.

На каждый кусок рыбы вылить 1+ ст.л. соевого соуса*.

Плотно закрыть фольгу.

Положить на противень и готовить в духовке примерно  12-15 минут.

Вынуть из духовки и очень осторожно (!) открыть пакет. Горячий пар может обжечь!

Подавать на жасминовом рисе, посыпав кунжутными семечками.

 

 

• Совет:

По желанию, перед запеканием на каждое филе рыбы можно капнуть масло из кунжутных семечек.

Примечание:

1 чашка = 240 мл

1+ – это ст.л. или ст.л. и еще чуть-чуть

 

  

Готовьте с удовольствием!