Откусываешь кусочек маффина, а там сочная малина. Кисленько. Сладко. Все сразу. Все-таки свежие ягоды привносят что-то особенное в маффины. Это уже не просто сладкие булочки, это празднование лета…
12 порций
Ингредиенты
- 2 чашки муки
- ¼ ч.л. соли
- ½ ч.л. соды
- ¾ чашки сахара
- 2 ст.л. крупного сахара или обычного для посыпки маффинов
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 2 яйца
- 1 чашка простого йогурта или сметаны
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 чашка ягод, отдельно или в смеси: малина, ежевика, черника (можно использовать мороженные ягоды, размораживать не надо)
Приготовление
Разогреть духовку до 375 F (190 C).
Формочки смазать растительным или сливочным маслом. Можно использовать бумажные формочки. Вставить их в форму для маффинов.
Миксером взбить сливочное масло с сахаром.
Добавить яйца и ванильный экстракт, взбить.
Добавить йогурт (сметану). Размешать.
Смешать муку, соль и соду. Добавить к яичной массе. Размешать до однородного состояния.
Добавить ягоды. Очень осторожно перемешать при помощи спатулы или лопатки.
Формочки для кексов/маффинов наполнить тестом на ¾. Наполнять удобно при помощи ложки для мороженого.
Посыпать маффины сахаром.
Печь 18-20 минут. Проверить деревянной палочкой (палочка должна выйти из кекса чистой).
Остудить на решетке.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
P.S. Сделала ошибку в вопросе : вместо «машины» должно быть слово МАФИНЫ . Извините.
Алена, здравствуйте.
Да, увеличится время и печь нужно при пониженной температуре: 350 F (180 C) примерно 35-40 минут. Готовность проверяют, если зубочистка, или палочка для шашлыка, или тонкий нож выходят чистыми из кекса, без налипшего теста.
Спасибо 🙏 я свои силиконовые формочки для маффинов сыну отдала (он тоже маффины готовит по рецепту из вашего сайта 🙂 я поделилась с ним вашим рецептом). Приготовила тесто и вспомнила что формочек то нет. Маффиновый кекс приготовила из замороженной смородины. Вкусно 😋 Спасибо за рецепт.
Я из смородины не пробовала, но очень хочется 😉
На здоровье, Алена!
Здравствуйте Нина
Подскажите пожалуйста, если машины не готовить в формочках а в одной большой форме как кекс , сколько примерно по времени тогда необходимо печь ? Я так понимаю время выпекания увеличивается ?
Заранее благодарю Алена
Эти маффины стали дежурными в нашей семье. Рецепт пошел по рукам и стал любимым у многих подруг. Спасибо за такие незатейливые, но по-настоящему вкусные рецепты.
У меня они тоже дежурные. Я сама люблю, когда просто, быстро, вкусно. На здоровье, Екатерина!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно.
На здоровье, Таня! Приятно это слышать 🙂