Маффины с ягодами

 

Откусываешь кусочек маффина, а там сочная малина. Кисленько. Сладко. Все сразу. Все-таки свежие ягоды привносят что-то особенное в маффины. Это уже не просто сладкие булочки, это празднование лета…

 

12 порций

Ингредиенты

  • 2 чашки муки
  • ¼ ч.л. соли
  • ½ ч.л. соды
  • ¾ чашки сахара
  • 2 ст.л. крупного сахара или обычного для посыпки маффинов
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 1 чашка простого йогурта или сметаны
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 чашка ягод, отдельно или в смеси: малина, ежевика, черника (можно использовать мороженные ягоды, размораживать не надо)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 375 F (190 C).

Формочки смазать растительным или сливочным маслом. Можно использовать бумажные формочки. Вставить их в форму для маффинов.

Миксером взбить сливочное масло с сахаром.

Добавить яйца и ванильный экстракт, взбить.

Добавить йогурт (сметану). Размешать.

Смешать муку, соль и соду. Добавить к яичной массе. Размешать до однородного состояния.

Добавить ягоды. Очень осторожно перемешать при помощи спатулы или лопатки.

Формочки для кексов/маффинов наполнить тестом на ¾. Наполнять удобно при помощи ложки для мороженого.

Посыпать маффины сахаром.

Печь 18-20 минут. Проверить деревянной палочкой (палочка должна выйти из кекса чистой).

Остудить на решетке.

muffins with berries (1)muffins with berries (2)

muffins with berries (3)muffins with berries (5)

muffins with berries (6)muffins with berries (17)

muffins with berries (14)muffins with berries (18)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

   

Готовьте с удовольствием!

 

9 комментариев

    • Алена, здравствуйте.
      Да, увеличится время и печь нужно при пониженной температуре: 350 F (180 C) примерно 35-40 минут. Готовность проверяют, если зубочистка, или палочка для шашлыка, или тонкий нож выходят чистыми из кекса, без налипшего теста.

      • Спасибо 🙏 я свои силиконовые формочки для маффинов сыну отдала (он тоже маффины готовит по рецепту из вашего сайта 🙂 я поделилась с ним вашим рецептом). Приготовила тесто и вспомнила что формочек то нет. Маффиновый кекс приготовила из замороженной смородины. Вкусно 😋 Спасибо за рецепт.

  1. Здравствуйте Нина
    Подскажите пожалуйста, если машины не готовить в формочках а в одной большой форме как кекс , сколько примерно по времени тогда необходимо печь ? Я так понимаю время выпекания увеличивается ?
    Заранее благодарю Алена

  2. Эти маффины стали дежурными в нашей семье. Рецепт пошел по рукам и стал любимым у многих подруг. Спасибо за такие незатейливые, но по-настоящему вкусные рецепты.

Ваш комментарий