Этот салат напомнил мне корейскую морковку. Только если корейская морковка довольно острая, и я бы отнесла ее к разряду закусок, то марокканский салат – это действительно салат, которого сразу можно съесть очень много, если вы, конечно, не противник африканских специй. Такой салат – один из нескольких вариантов марокканского морковного салата. Часто в него добавляют орехи или изюм, но я в этот раз обошлась без орехов и изюма, так как на гарнир к основному блюду-тажину был пилав из риса с изюмом, а на десерт пирог с орехами. Салат получился легкий и в меру насыщенный специями.
4 порции
Ингредиенты
- 500 г моркови
- ½ чашки мелко порезанной кинзы
- 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
- 1 ч.л. сладкой паприки (если паприка острая, то меньше или по вкусу)
- ½ ч.л. молотого кумина (или по вкусу)
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- 1 ст.л. лимонного сока (или по вкусу)
- 3-4 ст.л. оливкового масла (желательно extra virgin)
- 1/3 – ½ чашки изюма и/или порубленных миндальных орехов (не обязательно)
Приготовление
Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Я использовала кухонный комбайн (food processor) с насадкой «жюльен», получились тонкие длинные морковные соломки.
В салатнике смешать все ингредиенты.
Можно подавать сразу, а лучше дать настояться примерно 15-30 минут.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий