Мини кюфта (кефта) в духовке

Да, серьезно я подсела на рецепты разных мини бургеров, котлеток и фрикаделек, приготовленных в духовке. Да не просто в духовке, а под грилем/бройлом. Пять минут – и все дела. Это ли не радость для хозяйки! 

Теперь вот еще один рецепт – Мини кюфта (кефта) в духовке. Ароматная, сочная, нежная кюфта. А если еще и кус-кус к ней добавить, который тоже не требует временных хлопот для приготовления, получим отличный ужин меньше, чем за полчаса. Лучше время субботне-воскресное не тратить сегодня на стояние у плиты. Погода у нас чудесная. Так что и ужином, и погодой насладиться успею.

 А если хочется подать какой-то более интересный гарнир, чем просто кус-кус, я люблю добавить готовую крупу к обжаренным овощам (перцам, цуккини, зеленому горошку, луку). В жару кус-кус подаю как салат-гарнир – со свежими мелко порезанными овощами (теми же перцами, огурцами, помидорами, сладким луком и зеленью).

Для кюфты я предпочитаю фарш из баранины, но иногда делаю отступления – беру говядину, индейку или курицу. А как-то приготовила мини кюфты из фарша бизона – получилось очень интересно. Тут важную роль специи и травы играют. Аромат кумина и кинзы с вкраплениями корицы, мускатного ореха и душистого перца (а иногда и мяты) определенно преображает эти маленькие котлетки. Для тех, кто не очень жалует кинзу, могу порекомендовать смесь кинзы и петрушки или просто петрушку. Вкус, конечно, изменится, для меня он утратит ту восхитительную ближневосточную нотку, но мы ведь готовим для себя, а не для дяди Мишлена. Хорошо к петрушке добавить немного мяты – это придаст изюминку кюфте. В общем, как всегда, не бойтесь обыгрывать рецепт и подгоняйте под свой вкус. 

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Мини кюфта (кефта) в духовке

Блюдо Баранина, Блюда из фарша, Вторые блюда, Основное блюдо, Ужин

Кухня Ближневосточная, Марокканская, Средиземноморская

Keyword баранина, блюда из фарша, кефта, кефта ф духовке, кюфта

Подготовка 10 минут

Приготовление 5 минут

Всего 15 минут

Порции 12 штук

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1/2 кг фарша из баранины
• 1 маленькая луковица натереть на терке (я использую мини комбайн)
• 2-3 зубчика чеснока пропустить через пресс
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1 ч.л. паприки
• Щепотка корицы
• Щепотка душистого перца
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка кайенского перца
• Черный молотый перец
• Соль
• Небольшой пучок кинзы
• 1 ст.л. мелко порезанной мяты по желанию

Инструкции

1. Решетку духовки поставить под нагревательным прибором на расстоянии 15-20 см.
2. Разогреть духовку, режим Гриль/Бройл.
3. В миске смешать все ингредиенты для кюфты.
   
4. Слепить мини-кофты в виде продолговатых котлеток-колбасок. Получится примерно 12 штук.
5. Уложить кюфту на противень (можно выстелить фольгой).
   
6. Готовить под грилем/бройлом 3 минуты. Перевернуть и продолжить готовить еще 2 минуты. Точное время (+1-2 минуты) зависит от толщины кюфты, качества фарша и особенностей духовки.
   

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Количество специй регулируйте по своему вкусу.