Рождество в этом году у нас в семье было особенное. Муж смог вернуться домой только 27 декабря, сын смог освободиться от нахлынувшей работы и прилететь тоже 27. Я сначала даже и не думала о праздновании, а потом решила – семейному Рождеству быть! И ничего, что на пару дней позже. Но день выдался если не безумный, то очень на грани: сначала забрать мужа из аэропорта, потом сына, потом стол накрывать. Хорошо, что большинство угощений я смогла приготовить или подготовить заранее. А на десерт купила настоящий Киевский торт из града Киева. Отчет с меню и фотографиями будет немного позже, сейчас совсем времени нет, извините. Но все же хочу поделиться простым рецептом подачи лосося.
За основу рецепта мини сэндвичей с лососем я взяла традиционный нью-йоркский завтрак – бейгл с лососем и крем сыром Филадельфия. Взяла… и превратила его в классную закуску – волшебством в эти дни не удивишь.
Лучше, конечно, дать приготовленному сэндвичу полежать-попрессоваться в холодильнике, но если время поджимает, можно и так подать.
Ну, и о главном. Год был непростой. Даже при многих хороших вещах, происходивших в семье, он не был счастливым для меня. Год был болезненным. Но стол новогодний я накрою и комедию какую-нибудь поставлю смешную. Да, комедии бывают и не смешные, вы знаете.
Что я хочу пожелать? В первую очередь, то же, что и миллионы порядочных людей в этот день желают. Тут все “однозначно”. А дальше так: если вам не хватает тепла или света, я желаю вам тепла и света, я желаю вам горячей похлебки в новогоднюю ночь (какие простые стали желания у нас, господи!). А если вам повезло, и у вас все это есть, пусть вы получите что-то приятное в новогоднюю ночь. И главное, всем нам я желаю непоколебимой веры, что добро и свет победят, тьма сгинет. Так было всегда в истории. И так будет!
С наступающим вас, дорогие мои читатели! И спасибо, что продолжаете быть со мной! И спасибо всем, кто присоединился ко мне в эти дни – а вас, к моему удивлению и неожиданно так, оказалось немало!
С Новым годом!
С верой, надеждой и любовью!
Готовьте с удовольствием!
Мини сэндвичи с лососем
Ингредиенты
- 4 куска хлеба для тостов
- 100 г крем сыра любого мягкого сливочного сыра комнатной температуры
- 2 ст.л. каперсов или больше по вкусу при необходимости заменить на мелко порезанные зеленые оливки или маринованные огурцы
- 1 ст.л. очень мелко порезанного сладкого или красного лука или лука шалот (можно заменить на зеленый или шнитт)
- 2-3 ст.л. сливок любых, по желанию
- 2-3 ломтика лосося холодного копчения или соленого
- Небольшой пучок укропа мелко порезать
Инструкции
-
В мисочке смешать крем сыр, лук, сливки, если используете, и каперсы. (Это можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Перед формированием сэндвичей вынуть крем сыр из холодильника заранее)
-
Ломтики хлеба поджарить в тостере.
-
Сложить ломтики стопкой и обрезать края (используйте обрезки для хлебной крошки).
-
На каждый ломтик хлеба намазать крем сыр с каперсами. Сложить два ломтика крем сыром внутрь, проложив ломтиком-другим лосося. Слегка прижать. На этой стадии можно плотно завернуть сэндвичи в пленку и убрать в холодильник на 2-24 часа.
-
Разрезать каждый сэндвич на 2-4 части по диагонали, чтобы получились треугольные сэндвичи.
-
Обмазать края сэндвича с двух или трех сторон крем сыром (как торт) и обвалять в укропе.
Примечания:
Можно сделать сэндвичи в виде квадратов, прямоугольников или кружочков (вырезав хлеб круглой формочкой)
.
В крем сыр можно выжать дольку лимона.
“Каждого, кто в сумрачном году, сохранил соломинку таланта , не зверея в бомбовом аду , видеть звёзды по завету Канта , каждого, кто дружит с головой , кто не превратился в людоеда , не пошёл покорно на убой, отказался убивать соседа, всех , кого могу ещё назвать не постыдным стадом, а народом, вас кого не в силах я обнять , с Новым годом , люди, с Новым годом”.
С Новым годом, Нина! Обнимаю.