По правде говоря, мне бы и в голову не пришло публиковать этот рецепт – так он прост и стар. Я была уверена, что ничего нового или оригинального здесь нет. Но… новое – это хорошо забытое старое.
Были у нас друзья в гостях. В этот раз была русская кухня: огурчики малосольные, грибочки, помидорчики соленые, капустка, селедочка, сальце, свинина (правда, с гриля, не из печи), пирог с капустой и прочие привычные с детства вкусности. Только десерт сделала полегче после такой обильной трапезы: два вида джелато и фрукты-ягоды. На гарнир к свинине подала молодую картошку. И гости наши, такие же любители картофеля, как и я, в воторг пришли от нее и рецепт попросили. Оно, конечно, приятно, но неожиданно. Получается, не все знают про такой способ. Делюсь.
Кстати, такую картошку я делаю с разными добавками. Стандартный набор – соль и зелень. А дальше, как на душу ляжет: мелко рубленный чеснок, лук гранулированный, паприка, кумин, пири-пири, приправа 21 Салют, прованские травы, итальянская смесь, розмарин, тимьян, орегано и проч.
Количество ингредиентов произвольное и зависит от количества едоков и их аппетита.
Молодой картофель обжаренный
Ингредиенты
- Молодой мелкий картофель
- Оливковое масло (или другое растительное, или смесь растительного и сливочного)
- Соль
- Зелень укропа или петрушки
- Черный молотый перец (по желанию)
Приготовление
Картофель обмыть, чистить не надо, проткнуть кончиком ножа в нескольких местах и отварить до готовности. Можно приготовить его в микроволновке.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить картофель, посыпать его солью и другими добавками по желанию. Обжарить до золотистой корочки, помешивая (огонь чуть выше среднего).
Густо посыпать зеленью укропа или петрушки, перемешать и подавать.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий