Откровенно говоря, я бы написала стейкхауз, а не стейк хаус. Но не мне устанавливать правила современного русского языка. Пусть будет стейк хаус. Главное, что качество маринада от этого не страдает. А качество здесь очень удачное. Нет, все же исправила на стейкхауз.
Я не смогла восстановить авторство этого маринада, состав у меня записан на бумажке.
Скажу лишь, что маринад чудесный – я с ним делала стейки, шашлык из нежнейшей свиной вырезки, баранину. Осталось с курицей опробовать. Ближе к зиме обязательно запеку большой кусок говядины в духовке – ростбиф в стейк хаус маринаде.
Что интересно, все опробованные мною виды мяса на вкус получились очень разными, будто разные маринады были использованы. Знаете, бывает, замаринуешь шашлык, приготовишь – вкусно, но по вкусу и говяжий и свиной близки, такой вот маринад. Здесь же совершенно другой случай. И мне это очень нравится.
А так выглядела тарелка со стейком соскучившегося по маминой еде сына-студента 🙂
Горчичный стейкхауз маринад для шашлыка и стейка
4-6 порций
Ингредиенты
- 1 кг филе свинины или 4-6 стейков
Для стейкхауз маринада:
- 4-5 ст.л. растительного масла без запаха
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. Вустерского соуса
- 1 ст.л. красного винного уксуса
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 4 ч.л. свежего тимьяна
- 1-2 зубчика чеснока, мелко порезать
- Соль, немного (помните, соевый соус соленый)
- Черный молотый перец
Приготовление
В посуде или пакете смешать все игредиенты для маринада.
Мясо для шашлыка или стейки добавить к маринаду. Хорошо перемешать. Мариновать в холодильнике 4-24 часа.
За полчаса до готовки вынуть мясо из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру.
Обжарить на сковороде или гриле.
Готовьте с удовольствием!
Нина, добрый день. Если будет свободная минутка, покритикуйте, пожалуйста, меню. Принимаем родственников из Америки, всего будет 6 взрослых +3 детей. Ориентируюсь на следующие рецепты:
Основное на гриле:
1. Гриль в горчичном маринаде (из этого поста)
2. Куриные грудки в лимонно-чесночном маринаде
Гарнир:
1. Табуле
2. Салат с грушей, грецкими орехами и хлопьями пармезана
3. Просто свежие овощи, к ним сделаю ваш соус айоли.
Поставлю тарелку с антипасти (перчики с козьим сыром, еще что-то) + сырная тарелка, так как мы живем в стране сыра.
Мне кажется, чего-то не хватает, но не могу понять чего. Очень нравятся ваши меню на праздничные обеды, буду очень благодарна за совет!!
Здравствуйте, Женя.
Спасибо, что доверяете моему вкусу по “составлению меню” – мне составлять меню жуть как нравится 🙂
Ваше же меню, на мой вкус, прекрасно! Ничего не убавишь-не прибавишь. Но если Вы жаждете критики, то получайте 😉 : сейчас лето, поэтому для айоли я бы смешала пополам майонез и сметану или греческий йогурт – будет посвежее. Далее, Вы упомянули про перчики в антипасти, маринованные огурчики или другие пикули, надеюсь, туда входят, люди любят солененькое, особенно, если посиделки долгие. И десерт, Вы про него не упомянули. Можно самое простое что-то, например, ягоды и мороженое с печенюшкой – ведь лето на дворе и дети.
Ой, совсем забыла, я в этот маринад теперь еще хлопья острого перца добавляю, но детям может не понравиться.
Желаю Вам словить кучу комплиментов за такой восхитительный стол! 😉
Спасибо большое, Нина, про десерт забыла совсем, да, мороженое будет самое то. Благодарю Вас за время и такой полезный сайт, надеюсь, что все получится))