Так хочется чего-то яркого, солнечного, летнего. Все устали от зимы и ненастной погоды. Самое время приготовить что-то из Средиземноморской кухни – там всегда найдутся яркие краски.
Если взять «крупу» орзо – мелкую пасту в виде риса, добавить помидорок, каперсов или оливок, сдобрить оливковым маслом, лимонным соком и посыпать петрушкой или базиликом – вот вам и кусочек Италии в тарелке.
Орзо с обжаренными овощами великолепно в качестве гарнира или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Если проблемы с орзо, можно заменить на очень мелкую пасту – получится тот же средиземноморский эффект. Пасту обязательно приготовить al dente, иначе ищи, не ищи – никакой Италии не найдется в тарелке.
Готовьте с удовольствием!
Орзо с обжаренными овощами
Ингредиенты
- 200 г пасты орзо
- 1 лавровый лист
- 1 маленькая луковица мелко порезать
- 1-2 зубчика чеснока очень мелко порезать
- 1 сладкий зеленый перец порезать кубиками
- ½ - 1 перчик чили мелко порезать (можно заменить на щепотку хлопьев острого перца)
- 2 чашки мелких помидорок крупные разрезать пополам
- 3 ст.л. каперсов или ¼ чашки порезанных зеленых оливок
- сок ½ лимона
- оливковое масло для готовки
- соль
- черный молотый перец
- 4-6 ст.л. оливкового масла первого отжима
- зелень петрушки и/или базилика для подачи
Инструкции
-
Поставить вариться пасту al dente в соленой воде с лавровым листом согласно инструкции на упаковке. Воду слить, добавить в пасту немного оливкового масла, размешать.
-
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить на среднем огне 4-5 минут.
-
Добавить перец чили, зеленый сладкий перец, чеснок и готовить на огне выше среднего примерно 1-2 минуты.
-
Добавить мелкие помидоры, каперсы, соль (помните, что каперсы соленые), перец и готовить на большом огне примерно 4-5 минут.
-
Добавить орзо, размешать. Добавить лимонный сок, оливковое масло первого отжима, размешать.
-
Подавать, посыпав зеленью петрушки и/или базилика.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Ваш комментарий