Пришлось свериться со словарем: камешки или камушки. Оказалось, и так, и так правильно. Выбрала камушки. Острые камушки – каламбур. Острота в этих шоколадных почти трюфелях за счет перца чили и кайенского перца. С чашкой чая, кофе или бокалом шампанского – вкусно! К празднику!
Ингредиенты
- 100 г шоколада (у меня темный, горький), порубить на очень мелкие кусочки
- ½ чашки жирных сливок
- ¼ ч.л. молотого перца чили
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка соли
- Порошок какао для посыпки
Приготовление
Квадратную форму размером 20х20 см (8х8”) выстелить фольгой. Для этого удобно форму перевернуть дном вверх и как бы обернуть ее фольгой. Затем фольгу снять, форму перевернуть в нормальное положение, а получившуюся форму из фольги вставить в основную форму.
В небольшой кастрюле нагреть сливки, смешанные с солью, перцем чили и кайенским перцем. Кипятить не нужно.
В среднюю миску положить порубленный шоколад. Залить шоколад нагретыми сливками. Дать постоять 1 минуту. Размешать до растворения шоколада и получения однородной массы.
Вылить эту массу на фольгу. Распределить неровно. Можно накрыть измятой фольгой (когда шоколад застынет, поверхность будет неровной, похожей на камень). Перенести форму в холодильник примерно на 1-2 часа.
Застывший шоколадный квадрат разрезать на неровные кубики.
В мисочку с углублением просеять какао. Брать шоколадный кубик и обваливать его в какао. Складывать в коробку или в вазочку.
- Совет:
Можно часть камушков обвалять в какао, а часть в кокосовой стружке, сахаре.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий