Классическое сочетание розмарина, тимьяна, чеснока и лимонного сока образует маринад в греческом стиле, который пропитывает и насыщает волокна баранины. При совсем недолгом мариновании получается довольно ароматная баранина, которая напомнит о Средиземноморье.
На гарнир замечательно подойдут жареные, отварные или запеченные овощи, овощи на гриле, острые маринованные овощи, оливки, кус-кус, рис.
4 порции
Ингредиенты
- 8 отбивных из баранины (примерно 3 ½ -4 ½ oz/100-125 г каждая)
- 1 ст.л. оливкового масла или масла из виноградных косточек
- ½ ч.л. лимонной цедры (примерно 1 лимон)
- 2 ст.л. лимонного сока (примерно 1 лимон)
- 2 ст.л. мелко порезанного орегано или 2 ч.л. сушеного
- 1 ст.л. порезанного свежего тимьяна или 1 ч.л. сушеного
- 1 ст.л. порезанного свежего розмарина или 1 ч.л. сушеного
- 4 зубчика мелко порезанного чеснока (или пропущенного через пресс для чеснока)
- ¼ ч.л. черного молотого перца
- Соль
Приготовление
Замариновать баранину. В маленькой миске или пакете (zipper bag) смешать все ингредиенты кроме баранины. Смешать баранину с маринадом. Мариновать 1 час.
Обжарить на гриле, бройлере или сковороде 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий