Я влюбилась в этот рецепт, еще даже не опробовав его, только увидев, как готовит такие блинцы Айна Гартен/Ina Garten. У нее, как всегда, довольно просто, безпроигрышно вкусно, безупречно и элегантно.
Айна подает блинцы с соусом из черники. Я, для начала, сервировала их с домашним вареньем-пятиминуткой, которое я обычно варю (из замороженных ягод, в том числе) – быстро и с меньшим количеством сахара. Часто делаю варенье чуть пожиже, чтобы получался полусоус для блинов, вафель, вареников.
Оригинальный рецепт я уменьшила вдвое. Начинку готовила из рикотты и маскарпоне, как у Айны. Не сомневаюсь, творожная начинка тоже подойдет (лучше, если творог взбить с небольшим количеством жирных сливок).
Восхитительный нежный десерт!
Блинцы в духовке
одна форма 23х23 см
Ингредиенты
Для блинного теста для крепов:
- 75 г муки
- ½ чашки + 3 ст.л. молока
- 1 ст.л. сметаны
- 30 г сливочного масла, растопить
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- 2 крупных яйца
- ½ ст.л. пекарского порошка (baking powder)
Для начинки:
- 350 г рикотты
- 100 г маскарпоне
- 1 крупное яйцо
- 2-3 ст.л. сахара
- Цедра 1 лимона
- 1 ст.л. лимонного сока
- ¼ ч.л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
1 чашка = 240 мл
Приготовление
Форму 23х23 см смазать сливочным маслом.
В блендере или комбайне смешать все ингредиенты для блинного теста для французских блинчиков крепов.
Разогреть духовку до 175-180 С (350 F).
В форму вылить половину теста и печь в духовке 10 минут.
В это время приготовить начинку. Взбить миксером все ингредиенты для начинки до кремообразного состояния (или хорошо перемешать ложкой или лопаткой, слегка взбивая).
Вынуть форму из духовку и аккуратно выложить на тесто начинку. Разровнять. При помощи большой ложки аккуратно вылить на начинку оставшееся тесто.
Выпекать в духовке примерно 30-40 минут.
Вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут. (Мои блинцы подзолотились сильнее, чем у Айны в передаче).
Нарезать на порции и подавать с вареньем, ягодным соусом или свежими ягодами.
Готовьте с удовольствием!
Нина, ссылка на ягодный соус ведет в никуда. Очень нужен, блинцы уже печем!! Спасибо!!
Женя, уже исправила. Наверное, вы уже испекли, и я опоздала 🙁 Очень надеюсь, что вы догадались набрать в поисковике “ягодный соус”
Спасибо большое! Да все получилось и очень очень вкусно вышло!
Я так рада, Женя, так рада! Это такой классный рецепт – и здорово, что он нравится многим 🙂
Здравствуйте! Сориентируйте, пожалуйста, по размеру формы.
Здравствуйте, Татьяна. Форма 23х23 см (указано в рецепте, в ингредиентах).
Не заметила, извините.
Я приготовила этот десерт. Причем дольше собиралась, чем готовила – то меня одолевали сомнения по поводу странного теста, то не могла определиться с формой – они у меня все приличных размеров (еще с тех времен, когда в доме жили дети и готовилось всё большими объемами)
А когда, наконец, дело дошло до дела, то, оказалось, что затраты времени на приготовление этого блюда (без учета выпечки) просто смешные – пару минут смешать тесто в блендере и пару – начинку (я брала творог).
Результатом очень довольна, причем больше понравился десерт уже после холодильника.
Спасибо.
Сейчас посматриваю на ваши помидорные джемы и соусы – помидорный сезон в разгаре.
На здоровье, Татьяна!
Я, пожалуй, добавлю в Инструкции размер формы – чтоб наверняка видно было 🙂
Да, с формами – история знакомая. Я сейчас много накупила меньшего размера, на двоих. Вместо того, чтобы избавиться от лишнего, теперь прибавление на кухне. Большие формы-противни-кастрюли тоже нужны: друзья приходят, сын навещает и его друзья.
А томатные джемы – не пропустите. Это вещь!
и я влюбилась в этот рецепт ! думаю в начинку можно изюм добавить,тогда можно и без соуса)
Моя мама с моей подачи использует творожную массу, которая уже с изюмом – просто добавляет в нее яйцо. Уже очень и очень вкусно. Но соус или легкое несладкое варенье придают иной вкусовой оттенок. Это как хороший яблочный пирог – вкусен сам по себе, но с шариком мороженого или взбитых сливок – это нечто иное…