Панна котта с желе

 

 

В былые времена я делала и трехслойные желе. Они получались витиевато закрученными, какими-то дикими, футуристическими. Как правило, я использовала яркий сок, молоко и молоко с какао. Таким же образом я готовила трехлойный творожный торт-желе, который очень любила. Вот только сейчас вспомнила про него. Обязательно разыщу рецепт в своей старинной клеенчатой тетрадке и поделюсь им. Хотя я, кажется, и без тетрадки помню, как его делать – столько раз тот торт украшал застолья.

Сегодня готовлю один из любимых десертов моего сына.  Панна котта с желе – простой в приготовлении (можно приготовить заранее), очень интересный в презентации и традиционно вкусный десерт.

Сок можно использовать любой прозрачный (да и не только) по вашему вкусу, сливки легко заменяются просто молоком. Десерт красив сам по себе, но можно добавить натертого шоколада (белого или темного), украсить свежими фруктами или ягодами, кусочками фруктов из компота, посыпать цветным сахаром, орешками или хорошим печеньем.

К новогоднему столу! 

 

   

Приготовление

Налить сок и молоко в отдельные ковшики или кастрюльки. Половиной желатина посыпать поверхность сока, оставшийся желатин насыпать на поверхность сливок. Дать постоять 1-2 минуты (или до набухания желатина).

Добавить ванильный экстракт и 2 ст.л. сахара к молоку и, если нужно, к соку. Подогреть сок и молоко до теплого состояния и полного растворения желатина и сахара. При этом нужно помешивать жидкости. Слегка остудить, сок разлить под углом в прозрачные стаканчики, формочки, креманки или фужеры.

Поставить под наклоном в холодильник до полного застывания. (Удобно соорудить «траншеи» из полотенец и поставить стаканчики под углом). Остудить до застывания желе примерно 30-40 минут.

Аккуратно долить сливками, держа стаканчики вертикально. Поставить в холодильник до полного остывания панна котты с желе.

Украсить десерт по желанию.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!