Панна кота переводится с итальянского как ”вареный крем”. Этот нежный десерт прекрасно подходит для завершения трапезы. Панна котта идеальна для праздничного стола и вечеринок, т.к. ее можно приготовить за день или два до события, с минимальными временными затратами и из самых обычных ингредиентов.
6-8 порций
Ингредиенты
- 1 чашка цельного молока
- 3 чашки жирных сливок
- 1 ст.л. (11 г) желатина
- ½ чашки сахара
Приготовление
Налить молоко в кастрюлю среднего размера.
Сверху насыпать желатин. Дать постоять 3-5 минут, чтобы желатин размягчился.
Поставить молоко на огонь и нагреть, размешивая, чтобы желатин растворился. До кипения не доводить.
Добавить сливки, сахар. Размешивать, чтобы сахар полностью растворился (примерно 5-7 минут).
Снять с огня. Дать немного остыть. Разлить в формочки: креманки, стаканчики, фужеры. Остудить и поместить в холодильник до застывания (примерно на 6 часов или больше).
Подавать с ягодами, ягодным соусом, карамельным соусом, натертым шоколадом или просто так.
Чтобы вынуть панна котту из креманки, нужно аккуратно окунуть дно креманки в посуду с горячей водой. Провести ножом между панна коттой и креманкой. Вытереть креманку снаружи, накрыть тарелкой и перевернуть. Потрясти креманку с тарелкой. Как только услышите характерный хлюпающий звук, значит, панна котта упала на тарелку. Аккуратно поднять креманку.
Панна котта ванильная
- Базовый рецепт панна котты
- 1 ч.л. экстракта ванили
Добавить экстракт ванили вместе со сливками.
Панна котта эспрессо
- Базовый рецепт панна котты
- 3-4 ч.л. кофейных гранул (растворимый кофе)
Добавить кофейные гранулы вместе со сливками. Тщательно размешать.
Панна котта мраморная
На дно креманки (стаканчика, фужера) налить обычной или ванильной панна котты, дать постоять в холодильнике примерно 30 минут. Сверху налить кофейную панна котту. Осторожно ножом или деревянной палочкой для шашлыка (или зубочисткой) нанести рисунок вглубь панна котты, чтобы верхний слой проник в нижний. Поставить в холодильник до готовности.
- Совет:
Если готовите панна котту для большой компании, советую подавать ее в фужерах, стаканчиках, формочках, т к. не нужно возиться с горячей водой, перевертыванием и проч.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Дорогая Нина! Я запасла просто немеренное количество агар-агара, а вот с рецептами с ним как-то дело обстоит не очень. Вот например, панна-котту можно ведь тоже делать с агаром? Правда, он несколько снижает вкус, как бы поглощает его. То есть сильно сладкое делается не сильно сладким и т.д. Вы используете агар-агар? Он гораздо полезнее желатина и его застывание обратимо. Пока я использую его вместо коньяка при приготовлении мороженного из сгущенного молока и сливок, чтобы это мороженное могли есть дети. И с ним надо думать, когда его ввести, чтобы он не свернулся в комочки. Делаете что-нибудь с агаром,Нина?
Нет, Елена, с агар-агаром не готовлю, но, может, пришло время начать 🙂
Давно хотела приготовить этот десерт. Получилось супер вкусно :-).
Виктория, как я Вас понимаю 🙂 Очень люблю панна котту.
Так,по сути это сливочное желе. Но вкусно-о.
Вот-вот, сливочно-молочное желе. Но звучит-то как: Панна Котта. Иностранщина. Да, вкусно.