В этом рецепте я соединила испанскую и мексиканскую кухни. Хотя мексиканская кухня уже сама по себе во многом кухня, созданная под влиянием испанской. И, тем не менее, паприка-специя и паприка-перец-овощ – визитная карточка испанской кухни; а то, как я подала эту курицу, в лепешках и с сыром – это уже из Мексики. Напоминает фахитас, не так ли?
Не хотите подавать курицу паприку в лепешках и с легким листовым салатом, приготовьте ее с соусом, если хотите (рецепт дается), и сервируйте с отварным рисом или картофельным пюре. Более того, с курицей паприкой (без соуса) получается весьма вкусная пицца или горячие бутерброды. Вот так, из одной основы можно приготовить, как минимум, четыре блюда.
Курица паприка
6 порций
Ингредиенты
- 2 куриных грудки, порезать поперек на полоски
- 1 крупная луковица (250-350 г), порезать соломкой
- 2 крупных сладких перца, порезать соломкой
- 2 зубчика чеснока, мелко порезать
- 1 ст.л. паприки
- ¼ ч.л. хлопьев острого перца или 1/8 ч.л. кайенского перца
- Соль
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- ½ чашки белого вина (или воды, бульона)
Вариант для курицы паприка с соусом:
- 1 ст.л. муки
- 1 – 1 ½ чашки воды или бульона (овощного, куриного)
- 1 ст.л. сливочного масла (не обязательно)
1 чашка = 240 мл
Приготовление
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить его 5-7 минут.
Добавить куриные грудки, специи, вино (воду, бульон) и готовить 7-10 минут на среднем-ниже среднего огне.
Добавить сладкий перец и готовить на среднем огне, помешивая, до готовности курицы и перца, примерно 5-7 минут. Если хотите получить соус, за 5 минут до окончания готовки (через минуту-другую после добавления перцев) добавить воду (или бульон), смешанную с мукой, и сливочное масло (по желанию). Если необходимо, добавить еще специй.
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте, приготовила ваше блюдо мужу ( ему нравится остренькое ), очень понравилось.
Хотела спросить, какую зелень по вашему мнению, можно добавить в конце или перед подачей ?
Здравствуйте, Alena.
Если хотите придать мексиканскую нотку, кинза идеальна. Если хотите “обиспанить”, петрушка подойдет. Базилик, если любите, тоже сгодится (немного Италии). А укроп отнесет – уж не знаю, куда отнесет, будет свежо, ярко, очень весенне. Идея с зеленью – великолепна!
Добрый день Нина
Никогда не готовила на гриль-сковороде подскажите пожалуйста как готовить ваши чудесные лепешки на ней?
Добрый день, Alena. На фотографии электрический панини гриль. У нас в семье – вещь используемая довольно часто для горячих панини-сэндвичей или таких вот лепешек: мы любим и то, и другое. Кто-то готовит и бургеры, и стейки на нем. Мы стейки не делаем, но бургеры зимой иногда на (в) этот пресс закидываем. Также для лепешек подойдет обычная гриль-сковорода – на ней (как и на электрическом панини гриле) лепешки можно готовить всухую или смазав сковороду растительным маслом. Сверху для веса можно положить панини пресс. Чтобы получить красивую диаганальную сетку, через минуту-другую после начала готовки лепешку следует повернуть (не перевернуть) на 90 градусов. Как лепешка обжарится с одной стороны (через 1-3 минуты), перевернуть ее.
спасибо за подробное объяснение
приготовлю на следующих выходных 😉
Понравилось блюдо в лепешке. Интересная подача. Смотрится красиво в разрезанном виде.
Не могу не согласиться. Хм – блюдо в лепешке…