Ну кто ж не любит простой в приготовлении и вкусной еды? Я люблю. И если вы заметили, большинство моих рецептов действительно совсем не сложны в приготовлении. Все эти блюда «одного горшочка» (когда все складывается в одну кастрюлю/горшочек/тажин и в этой же посуде тушится, а нередко и подается на стол), простейшие паштеты и дипы на закуску – я все их люблю. За простоту, ароматы и вкусы.
Ну что может быть проще: открыть банку белой фасоли, смешать с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и перемолоть все это в комбайне. Пять минут – и полезная, вкусная закуска готова.
Или вот паштет из сардин и яиц. Мой дежурный вариант «что-то намазать» на кусочек непременно хорошего хлеба. Научила маму – она теперь, как и я, всегда держит банку сардин в кухонном шкафу.
Сардины, кстати, наравне с лосоем, чемпион по содержанию полезной Омеги-3, о пользе которой так много говорят и пишут.
Паштет готовится за считанные минуты – нужно только время на варку яиц, а дальше «дело техники». Причем, в переносном и буквальном смыслах: можно размять яйца и сардины вилкой, получив более грубую «крестьянскую» консистенцию, а можно перемолоть все в комбайне или блендере до нежнейшего кремообразного состояния – «вариант буржуа».
Для более изысканного паштета «а ля мусс» с шелковистой текстурой можно добавить в смесь жирные сливки – они не свернутся от лимонного сока, входящего в состав паштета. Тут одной вилкой не управиться. Для такого полумусса потребуется комбайн или блендер, который, если у вас его еще нет, можно купить, используя для большей экономии промокод Техносила. А отзывы покупателей помогут вам в выборе комбайна или блендера среди огромного количества наименований. К слову сказать, я, сидя под Чикаго, именно там заказывала маме не только мелкую технику, но и телевизор, холодильник и стиральную машину – сама она в них совсем не разбирается, да и ездить по магазинам ей не по летам.
Вот я так всегда – одна тема цепляет другую, третью. А ведь я говорила о простом, доступном, бюджетном и вкусном. О паштете из сардин и яиц. Отличный дачный или пикниковый вариант, кстати. Или когда к вам неожиданно пришли… гости, конечно.
Паштет из сардин и яиц
Ингредиенты
- 1 банка сардин в масле или в собственном соку (200-250 г)
- 4-5 вареных яиц
- 1 ст.л. мелко нарезанного лука или ¼ ч.л. гранулированного (или пудры), (лук по желанию)
- Сок 1-2 долек лимона (или по вкусу)
- Черный молотый перец
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- Соль
- Оливковое масло (при необходимости)
Как вариант, добавить:
- 1 ст.л. мелко порезанного укропа (после перемола)
- 1 ст.л. мелко порезанного шнитт лука или зеленого лука (после перемола)
- 2-4 ст.л. жирных сливок
- 3-4 ст.л. каперсов, зеленых оливок или маринованного огурца (после перемола)
- Свежие или сушеные травы по вкусу (тимьян, майоран, розмарин)
Приготовление
В миске размять вилкой сардины (предварительно вынув косточки, если есть) и яйца. Добавить масло из под сардин (или сок), лимонный сок, черный перец, кайенский перец, лук (если используете) и, если необходимо, оливковое масло. Перемешать до состояния паштета. Попробовать, если нужно, добавить специи, травы и лимонный сок.
Для паштета-мусса взбить в блендере сардины, яйца, масло из под сардин (или сок), лимонный сок, черный перец, кайенский перец, лук (если используете), травы по вкусу и сливки.
Подавать с солеными или маринованными огурцами, оливками, каперсами и хорошим хлебом.
Как вариант, в готовый паштет добавить каперсы или нарезанные оливки.
Готовьте с удовольствием!
Какой простой и вкусный рецепт. Обожаю сардины. У меня дома всегда баночка есть. Обязательно попробую приготовить с добавлением свежего укропа и зеленого лука
Да, да, забыла, с укропом я тоже делаю – очень вкусно. Сейчас внесу дополнения про укроп и лук.