Паста с курицей в сливочном соусе

pasta with chicken breast and cream sauce (5)

Хорошее будничное или пятничное блюдо. Не знаю почему, но мне хочется такую пасту приготовить именно в пятницу. Кремовый соус, конечно же, делает это блюдо насыщеннее и калорийнее, но и вкуснее. Сочетание курицы, сливок, пасты и сыра с тонким привкусом и ароматом чеснока беспроигрышно. Очень люблю такую пасту. Больше сказать нечего…

6 порций

Ингредиенты

1 упаковка пасты (400-500 г/16 oz)
2 куриные грудки (можно заменить на 4-6 филе бедрышек)
1 средняя морковь, крупно натереть
2-3 зубчика чеснока, мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
1 – 1 ½ чашки жирных сливок (heavy cream)
½-1 чашка воды из-под пасты
½ ч.л. сушеного тимьяна (по желанию)
½ – 1 ч.л. сушеного базилика (по желанию, можно заменить на свежий или петрушку)
Щепотка кайенского перца (по желанию)
Соль
Черный молотый перец
½ чашки натертого сыра пармезан
1-2 ст.л. оливкового масла для обжаривания

Приготовление

Количество сливок и воды из-под пасты регулируйте по своему вкусу. Для более жидкого соуса берите больше воды и меньше сливок и, наоборот, для густого соуса берите меньше воды и больше сливок.

Поставить вариться пасту согласно инструкции на упаковке. Сохраните немного воды, в которой варилась паста, чтобы добавить в соус.

Пока варится паста, приготовить курицу.

Филе порезать на полоски или маленькие кусочки.

Разогреть сковороду или неглубокую широкую кастрюлю с оливковым маслом. Добавить курицу и обжаривать до золотистого цвета примерно 5-7 минут, иногда помешивая.

Добавить чеснок и морковь и готовить еще 2-3 минуты.

Добавить ½ чашки воды из-под пасты, соль, черный молотый перец, кайенский перец, тимьян и базилик. Тушить примерно 7-10 минут.

Добавить сливки и сыр пармезан. Готовить на медленном огне примерно 3-5 минут до загустения соуса. Если нужно, добавить еще воды из-под пасты или сливок, соли и перца.

Подавать с пастой.