Арахисовое масло исключительно популярно в США. Его используют для приготовления закусок, выпечки пирогов, браунис, печенья. Но, пожалуй, самым знаменитым является сэндвич с арахисовым маслом и джемом/желе. PBJ (peanut butterjelly) – так окрестили американцы, у которых страсть к аббревиатуре, один из своих любимых сэндвичей. Правильно приготовленный, очень доступный, несложный в исполнении, такой бутерброд не только насытит, но и доставит удовольствие. Практически для всех американских детей это желанный и любимый ланч. Да я и сама очень люблю такой сэндвич, только делаю его с медом вместо варенья, ну и хлеб обязательно использую многозеренный из цельной муки. Еще во многих американских семьях есть правило между ланчем и ужином давать детям на перекус стакан молока, пару печений и фрукт. Вот здесь, как нельзя кстати, подходит эта рассыпчатая вкусность – арахисовое печенье. Да и на праздники, по традиции, в американских домах также выпекают такое печенье. В магазинах оно тоже продается, но разве можно сравнить нежное домашнее с магазинным! Я приготовила это печенье в трех разных видах: на часть нанесла сетку вилкой, другие расплющила плоским дном измерительной чашки и в центр вставила либо шоколадный чипс либо цукат. Получилось не только вкусно, но и интересно.
40 штук
Ингредиенты
- 114 -125 г (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры
- 2/3 чашки арахисового масла (кремового, без кусочков орехов)
- ½ чашки белого сахара
- ½ чашки коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ½ чашки муки
- ½ ч.л. пищевой соды
- ½ ч.л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. соли (если арахисовое масло не содержит соль)
Приготовление
Разогреть духовку до 190 C (375 F).
Два противня смазать сливочным или растительным маслом.
Приготовить тесто.
В чаше для миксера или комбайна взбить сливочное масло, арахисовое масло, белый сахар, коричневый сахар, яйцо и ванильный экстракт до однородного состояния.
Добавить смешанные муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Размешать до однородного состояния.
При помощи ложки для печенья выкладывать шарики на смазанный противень. Или руками скатать шарики размером с грецкий орех и выкладывать на противень. Придавить печенье вилкой, сделав лепешку. Придавливать сначала в одном направлении, затем повернуть вилку на 90 градусов и поторить. Вилка оставит ребристую сетку.
ИЛИ
Плоским дном измерительной чашки или стакана расплющить шарики в кружочки. В центр каждого кружка-печенья вдавить сухофрукт, цукат и/или шоколадный чипс (кусочек шоколада, белого или темного).
Выпекать примерно 10-12 минут до золотистого цвета.
Снять с противня и остудить на решетке.
Хранить в плотно закрытом контейнере.
- Совет:
Если тесто получится слишком мягким и не будет держать форму (это зависит от качества муки и размера яиц), перед тем, как лепить печенье, положите его минут на 20 в холодильник.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий