Перцы запеченные вкусны сами по себе. Но из них можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Это могут быть блюдо с антипасти (о), сэндвичи, супы, салаты, паста, различные соусы и сальсы, чатни, джемы… Запеченные перцы очень просто приготовить. Это только кажется: их нужно запекать, охлаждать, чистить, везде семена, кожура – столько хлопот и беспорядка. Ничего подобного. Есть несколько способов запекания перцев: их можно запекать целиком – и тогда да, возня с семенами и кожурой. Но можно перцы подготовить к запеканию, и тогда процесс, на мой взгляд, значительно облегчится. Можно встретить несколько советов о том, как чистить запеченные перцы, например, укладывание готовых перцев в бумажный или пластиковый пакет. Да, это работает. Но я никогда не знала хлопот с перцами без всяких пакетов. Единственное, что могу посоветовать – это запеченные перцы сложить в широкую миску, а миску накрыть пищевой пленкой и так остудить. Это помогает коже легче сойти. Хотя, почти всегда, я не пользуюсь никакой пленкой и перекладыванием перцев – они и так легко освобождаются от кожи. Наипростейший, с моей точки зрения, способ.
Приготовление запеченных перцев
Разогреть духовку до 230 С (450 F).
Перцы разрезать пополам вдоль. Вынуть сердцевину.
Противень выложить фольгой. На фольгу положить половинки перцев срезанной стороной вниз.
Поместить в духовку на среднюю полку.
Запекать примерно 15 минут. Кожа обуглится и начнет отходить от перцев.
Вынуть перцы из духовки. Полностью остудить на противне. Снять кожу.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий