
Понедельничное. Без мяса. Изумительный пилав. По вкусу, по цвету, по всему. Теперь часто буду готовить такой. Еще и с булгуром сделаю, и с киноа. Прекрасное самостоятельное блюдо. Кому мяса не хватает, можно грибов добавить или курицу. А по мне и так хорошо. Ко Дню Благодарения, который будет у нас в ближайший четверг – чудесный гарнир для индейки. Еще хорошо то, что приготовить такой пилав можно заранее, а в нужный момент просто разогреть. Нарядно празднично, приятно буднично и очень просто.
6-8 порций
Ингредиенты
- 1 ½ чашки риса
- 1 крупная луковица (250-300 г), мелко порезать
- 4-6 зубчиков чеснока, не чистить, снять только верхний тонкий слой
- 2 крупных моркови, натереть на крупной терке или терке типа Бернер
- 300 г тыквы, порезать на небольшие кубики (у меня тыква баттернат)
- 1 чашка зеленого горошка (можно брать мороженный)
- ¼ ч.л. рылец шафрана (можно заменить на ½ ч.л. куркумы)
- 1 ст.л. приправы для плова
- Соль
- Черный молотый перец
- 1/3 чашки оливкового масла для жарки или немного больше
Приготовление
Отварить рис.
Шафран залить ¼ чашки горячей воды.
В посуде с тяжелым дном разогреть 1-2 ст.л. оливкового масла.
Лук и чеснок обжарить до бледно-золотистого цвета.
Добавить морковь. Готовить 1-2 минуты.
Добавить тыкву. Слегка обжарить на большом огне. Затем готовить на среднем огне до готовности тыквы примерно 10-12 минут. Тыква не должна равариться, нож входит в кубик тыквы легко. Добавить соль.
Добавить еще оливковое масло, отварной рис, зеленый горошек, черный молотый перец, приправу для плова, шафран вместе с жидкостью. Все аккуратно перемешать и прогреть на небольшом огне примерно 5 минут. Количество оливкового масла регулируйте по вкусу.
- Совет:
Время готовности тыквы может отличаться в зависимости от сорта тыквы и размера нарезанных кубиков.
Тыкву лучше брать менее водянистую. Водянистая тыква может превратиться в пюре и испортить вид пилава.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
А я бы мясо добавил ! Ну как же без мяса !?
🙂
Тут, Касым, мой муж на Вашей стороне. Так добавьте 🙂 Цыпленка тапака, например, или каре ягненка
Это так вкусно! Спасибо!
На здоровье, Настя! Наши вкусы совпадают.