Пирожные Пекан

Если у вас нет аллергии на мед, орехи или другие продукты, входящие в состав этих пирожных, вы обязательно должны их приготовить. Пирожные Пекан – восхитительны! Просто восхитительны!.. 

…И именно поэтому я пеку их редко. Не возможно пройти мимо и не откусить хотя бы небольшой кусочек, который, ты это знаешь, рассыплется во рту на сотни маленьких хрустящих песчинок и растает как сладкие льдинки, оставив после себя легкий вкус карамели.

О Боги, зачем вы придумали такое неземное наслаждение-искушение? Да именно за этим и придумали, чтобы отведав этого пирожного, человек возрадовался жизни и творению рук своих.

Пекановые пирожные несомненно займут достойное место на любом праздничном столе. У нас, в США принято подавать выпечку с орехом пекан на День Благодарения. И я следую этой традиции. Моя пекановая выпечка – вот эти пирожные. Но и на Рождество, я думаю, тоже их подам. В компании с моим имбирным домом они хорошо уживутся. Ну, может, орехи пекан я заменю на грецкие для пробы.

А знаете что еще классного в этих пирожных? То, что готовить их ну, очень просто. И можно это сделать заранее. Из одной порции рецепта получится 24 пирожных размером примерно 10-12 см. Хотела бы я написать, что получится 24 порции, но это вряд ли – одним пирожным дело не ограничится, скорее всего. Да…

Ну, что ж, праздничный сезон начался. И вот вам отличный рецепт Пирожных Пекан. Если вы хотите получить еще больше комплиментов от родных и друзей, подайте пирожные с шариком ванильного мороженого или взбитых сливок. Ну, и можете сверху добавить вишенку (ту самую, буквально выражаясь, “вишенку на торте”). Наслаждайтесь!

Готовьте с удовольствием!

Пирожные Пекан

Блюдо Выпечка сладкая, День Благодарения, Десерт, Новый год, Праздники, Рождество
Кухня Американская
Keyword Выпечка, пекан, пирожные
Подготовка 10 minutes
Приготовление 50 minutes
Всего 1 hour
Порции 24
Автор Southern Living

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 чашки муки
  • 1/2 – 2/3 чашки сахарной пудры при необходимости заменить на обычный сахар
  • 175 г сливочного масла слегка размягченного, порезать на мелкие кусочки

Для начинки:

  • 175 г сливочного масла
  • 1/2 чашки плотно уложенного коричневого сахара темного или светлого
  • 1/2 чашки меда
  • 3 ст.л. сливок любых
  • 3 чашки орехов пекан крупно порубить

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 180 C (350 F).
  2. Большую форму размером примерно 33х22 см смазать маслом.
  3. В большой миске смешать муку и сахарную пудру. Добавить кусочки масла. Руками перемешать масло с мукой, чтобы получилась однородная крошка. Мешать примерно 3-4 минуты.
  4. Выложить крошку в форму и разровнять руками, приподняв бортики (2,5 – 3 см). Следите, чтобы не было дырок в тесте.
  5. Выпекать 20 минут до слегка золотистого цвета бортиков. Вынуть из духовки и слегка охладить. Если в основе получились дырочки, их можно легко заделать: смешайте чуть-чуть муки с водой до состояния густой кашицы и залепите дырки.

  6. Пока основа остывает, приготовить начинку.
  7. В небольшой кастрюле нагреть сливочное масло, сливки, коричневый сахар и мед. Довести до кипения, добавить порубленные орехи и размешать.

  8. Вылить горячую начинку на песочную основу.
  9. Печь 25 минут.
  10. Полностью остудить в форме. Разрезать на 24 порции (или сделайте мини пирожные)

  11. Подавать пирожные теплыми или комнатной температуры, можно со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

3 комментария

  1. Спасибо за быстрый ответ! Обязательно испеку. Пробовала похожее с миндальными лепестками. Очень понравилось. Но к сожалению рецепта нет.

  2. Добрый день, Нина! Возникли вопросы по пирожным Пекан. Сливки, как я понимаю, в начинку добавить? И 3 чашки орехов целых или уже порубленных?

    • Здравствуйте, Марина.
      Да, сливки в начинку – уже подправила. Спасибо! Орехи 3 чашки целых порубить крупно (на самом деле, получатся примерно те же 3 чашки).

Ваш комментарий