Пицца с креветками (красная)

Красная пицца означает то, что она готовится с использованием красного, или томатного соуса. Бывает еще и белая пицца с креветками. Но сегодня с томатным соусом. Тесто для этой пиццы я раскатала очень тонко. Нам в семье тонкая пицца нравится больше. Исключение пиццы с начинкой, так называемые «stuffed».

Из приводимого количества ингредиентов получаются две большие тонкие пиццы размером примерно 35 см. Если хотите приготовить одну пиццу (тонкую), возьмите половину ингредиентов для теста или, что, мне кажется, лучше, вторую половину теста упакуйте в пакет для заморозки или контейнер и уберите в морозилку. Из нее можно будет приготовить пиццу, плоский хлеб или фокаччу. Креветки для пиццы я люблю использовать крупные, так как мелкие могут подсушиться при высокой температуре выпекания. Откусываешь кусочек пиццы, сочная креветка разламывается, сыр тянется, тесто хрустит, перемешиваясь с томатным соусом и овощами… Что еще нужно?

Ингредиенты

Тесто на две тонкие большие пиццы:

400 г муки
2 ч.л. сухих дрожжей
¾ ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
250 мл тёплой воды
Немного муки для раскатки теста
Кукурузная мука для посыпки противня

Начинка:

¾ -1 чашка соуса для пиццы (если соус однородный, брать ¾, если кусочками 1 чашку или по вкусу)
200-250 г натертого сыра моцарелла
1 средний сладкий перец, порезать соломкой или кружочками
½ небольшой луковицы, порезать соломкой или кружочками (желательно сладкой или красной)
1 перчик чили, мелко порезать (можно не использовать)
1 зубчик чеснока, мелко порезать
18-22 крупных сырых креветки, очищенных
Соль
Черный молотый перец

1 чашка = 240 мл

Приготовление:

Приготовить тесто.

Размешать дрожжи в теплой воде. В муку добавить соль, дрожжевой раствор. Вымесить тесто при помощи миксера или вручную. Добавить масло. Размешать.

Дать тесту постоять примерно 45 минут, накрыв его пищевой плёнкой или полотенцем. Тесто должно хорошо подняться.

На слегка присыпанной мукой поверхности из половины теста раскатать круг размером 33-35 см.

Присыпать противень кукурузной мукой (если нет кукурузной муки, можно использовать манную крупу, молотые сухари или пшеничную муку). Перенести круг из теста на противень.

Разогреть духовку до 230-250 С (450-475 F).

Смазать основу из теста томатным соусом, оставляя свободными края.

На соус положить сыр, затем сладкий перец, перчик чили и лук.

Присыпать чесноком.

Выложить креветки, слегка посоленные и посыпанные черным молотым перцем.

Печь пиццу примерно 15 минут, пока тесто не подрумянится, а креветки станут розовыми, т.е. готовыми.