И года не прошло, как я обещала опубликовать простейший рецепт карри с курицей. Да, всего каких-то 11 месяцев и сколько-то дней. Что ж, начнем там, где я остановилась прошлым летом.
Год назад, когда я делилась этим рецептом на моем англо-язычном сайте, на дворе стояла ненастная погода. Такая же, как у меня за окном сегодня. И текст получился, как бы это точно передать… «домашним и уютным». Поэтому я решила просто перевести саму себя с английского на русский…
В наших сердцах не всегда солнечно и радостно. И это нормально. Это значит, что мы живые. Мы любим, ненавидим, грустим и дурачимся; иногда наши щеки пылают от радости и любви, иногда наши сердца и души заполняет леденящий холод.
Когда в моем сердце пронизывающий ветер и шторм, и моя душа как ледышка, мое тело нуждается в большой миске согревающего супа или чего-то горячего и острого, чтобы помочь себе. Не знаю, почему, но такие простые вещи спасительны не только в ненастье за окном, но и приводят в порядок душу и сердце.
Простой томатный суп или ароматное и острое карри – здесь лучшие помощники.
Рецепт карри с курицей, которым я делюсь сегодня, один из моих любимых для будничных вечеров. Состоящее всего из нескольких ингредиентов это блюдо также сэкономит кучу времени. Меньше чем через полчаса (включая резку-рубку продуктов) миска с дымящимся и ароматным карри готова согреть и привести в порядок мысли.
Я бы назвала свое карри современной версией – оно низко-калорийно и, при этом, не теряет своих вкусовых достоинств.
Испытано и одобрено для любой погоды!
Готовьте с удовольствием!
Простое карри с курицей
Ингредиенты
- 2-3 ст.л. оливкового масла или другого растительного
- 1 большая луковица (250-300 г), мелко порезать
- 4 зубчика чеснока порубить
- 1 перчик чили (средней или высокой жгучести по вкусу), мелко порезать
- 1-2 ст.л. мелко порезанного имбиря
- 1-2 ст.л. гарам масалы
- 1 банка (400-450 г) помидоров в собственном соку или 1 большой помидор, мелко порезать
- 500 г филе куриных грудок порезать кубиками
- соль
- черный молотый перец
- зелень кинзы для подачи
Дополнительно:
- 1-2 ч.л. куркумы (турмерика) если гарам масала базовая
Инструкции
-
В глубокой сковороде или голландской жаровне (Dutch oven) разогреть оливковое масло.
-
Добавить лук и готовить 5 минут, помешивая.
-
Добавить имбирь, перец чили, чеснок и гарам масалу; готовить 1 минуту.
-
Добавить помидоры, соль и перец; готовить 2-5 минут, измельчая помидоры деревянной ложкой или картофелемялкой.
-
Добавить курицу, размешать, довести до кипения, накрыть крышкой, снизить огонь до маленького и готовить примерно 15 минут, время от времени проверяя соус. При необходимости добавить немного воды.
-
Посыпать карри зеленью кинзы.
-
Подавать с рисом басмати, кокосовым рисом или простым белым рисом.
Примечания:
1 чашка = 240 мл
Если хотите получить больше соуса, увеличьте количество помидоров и специй в 1,5 – 2 раза.
Гарам масалу можно заменить на приправу карри.
Ваш комментарий