Пудинг из остатков кулича или кекса

Иногда после Пасхи или Рождества остаются несъеденными куличи или кексы. Хочу предложить вам чудесный рецепт  пудинга из остатков кулича. Замечательный завтрак выходного дня или просто десерт. Пудинг вкусен и сам по себе, но если подать к нему взбитые сливки или сливочно-ванильный соус – поверьте это очень вкусно. Лакомство не только для детей, но и для взрослых.

Ингредиенты

• ½ кулича среднего размера или кекса
• 25 г сливочного масла
• 2-3 яйца
• 1 ½ – 2 чашки молока (если кулич или кекс очень пористый, то молока 1 ½ чашки)
• 1-2 ст.л. сахара (или по вкусу, в зависимости от кулича или кекса)
• 1 ч.л. молотой корицы (по желанию)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Сахар для посыпки (желательно коричневый)

Приготовление

Разогреть духовку до 350 F (175 C)

Кулич или кекс  порезать на маленькие кусочки.

Выложить в стеклянную или керамическую форму для выпекания.

В большой миске взбить яйца до состояния легкой пены. Добавить молоко, сахар, корицу и ваниль. Взбить, чтобы всё хорошо перемешалось.

На кулич положить кусочки сливочного масла и сверху вылить молочно-яичную смесь.

Слегка придавить смесь вилкой, чтобы кулич был покрыт жидкостью и начал впитывать её.

Щедро посыпать верх пудинга коричневым сахаром.

Выпекать примерно 45 минут. Жидкость должна выкипеть, а сверху пудинга образуется хрустящая карамельная корочка.

Подавать теплым со сливочно-ванильным соусом, взбитыми сливками, ванильным мороженым или просто так.

Сливочно-ванильный Соус

Ингредиенты

• 1 чашка жирных сливок (можно использовать и обычные сливки – соус будет менее густой)
• ½ чашки сахара
• 2 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

Сливки смешать с сахаром, нагреть до кипения и растворения сахара, снять с огня. Добавить ваниль. Размешать.

• Совет:

Количество сахара лучше подкорректировать под себя: кому-то нравятся более сладкие изделия, кто-то любит не очень сладкий пудинг. То же относится и к соусу.

Если в молочно-яичную смесь добавить ликер Амаретто, Айриш крим или ром, пудинг приобретёт более насыщенный аромат.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!