Очень простое, полезное и исключительно вкусное блюдо. Готовится в считанные минуты. Такая фасоль послужит прекрасным гарниром для баранины или свинины. Я же на следующий день разогрела ее и ела просто так. Когда уже почти все съела, мне пришла идея добавить кедровых орешков. Получилось новое блюдо и очень удачное: мягкая фасоль, тонкий привкус лука, пикантность чеснока и хруст орешков – все это невероятно вкусно и очень гармонично.
4 порции
Ингредиенты
- 2 банки белой фасоли (400-500 г каждая)
- ½ небольшой луковицы, мелко порезать
- 2 зубчика чеснока (по желанию), мелко порубить
- 2 ст.л. (20-25 г) сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль
- Черный молотый перец или щепотка кайенского перца
- Зелень кинзы или петрушки (по желанию)
Вариант:
- 2 ст.л. кедровых орешков
- ½ ч.л. лимонного сока
Приготовление
В кастрюле или глубокой сковороде разогреть оливковое масло.
Добавить лук и пассеровать примерно 5 минут.
Добавить чеснок, пассеровать еще 1 минуту.
Фасоль сцедить и добавить ее к луку. Прогреть.
При помощи картофелемялки или иммерсионного блендера сделать пюре. Добавить сливочное масло, размешать. Попробовать. Если необходимо, добавить соль, черный молотый перец или кайенский перец.
На этой же стадии добавить лимонный сок и кедровые орешки, если используете. Размешать.
Подавать, посыпав мелко порезанной зеленью кинзы или петрушки (по желанию).
Готовьте с удовольствием!
Крупную белую фасоль люблю в любом виде.
Я тоже, Ольга, люблю белую фасоль, особенно крупную. Но это пюре я делала из обычной довольно мелкой белой фасоли. На банках стоит название Great Northern.