Рассыпчатое печенье с листьями зеленого или бергамотового чая

Это печенье готовится очень просто. Оно получается не сладкое, поэтому прекрасно сочетается с белым вином и даже шампанским. Если добавить побольше соли (1/2 ч.л.), черный молотый перец, то его можно подать и к пиву. Рассыпчатое, интересное на вкус… Попробуйте…

Примерно 30 штук

Ингредиенты

• 2 чашки муки
• 225 г (2 палочки) сливочного масла
• ¾ чашки сахарной пудры
• ¼ ч.л. соли
• 1 ч.л. экстракта ванили
• ½ ч.л. молотого кардамона (по желанию)
• 2 пакетика (около 2 ст.л.) бергамотового или зеленого чая
• 2-4 ст.л. холодной воды (1 ст.л. можно заменить на 1 ст.л. лимонного сока для лимонного вкуса)

Приготовление

Приготовить тесто.

В фуд-процессоре (комбайне) смешать муку, соль, листики чая. Добавить сахарную пудру, сливочное масло и ванилин. Размешать. Добавить частями воду (лимонный сок), чтобы получилось тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.

Скатать из теста колбаску диаметром примерно 5 см (2”). Плотно завернуть колбаску в пищевую пленку (wrap) или фольгу. Поместить вхолодильник на 20-30 минут.

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

Противень выстелить бумагой для выпечки или силиконовой подкладкой.

Вынуть тесто из холодильника, снять пленку и порезать колбаску на кружочки примерно 1 см (1/3”) толщиной. Положить печенье на противень на расстоянии примерно 5 см (2”) друг от друга.

Выпекать примерно 12 минут. Печенье слегка начнет темнеть, в основном по краям.

Остудить на проотивне 3-5 минут. Перенести на решетку до полного остывания. Хранить в плотно закрытом контейнере.

• Совет:

Тесто можно приготовить и вручную при помощи кухонного ножа (лучше широкого) или ножа для теста.

Тесто для печеньяможно приготовить заранее и хранить в морозилке в пакете для заморозки. За 30-40 минут (примерно) до выпечки вынуть из морозилки. Дождаться, чтобы его можно было нарезать и далее, как указано в рецепте.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!