
Сделала два небольших рулета: один с грибами, другой… О другом на следующей неделе. Сегодня с грибами. Тут все просто и вкусно. Конечный результат зависит от качества фарша. Если фарш более жирный, рулет может почти уполовиниться в размере после после запекания, поэтому лучше использовать фарш с меньшим содержанием жира. Мой сын, когда маленький был, очень любил все эти рулеты. Как и многие дети , он предпочитал всякие котлетки-рулетики-гамбургеры другим мясным блюдам. Видимо, ребятишкам такая еда более удобна для поедания. Сейчас он вырос, а любовь к рулетам осталась. Мой муж тоже их любит – еда комфортная, вкусная, согревающая, какая-то очень домашняя. В фарш можно добавлять хлеб, а можно сделать рулет более мясным, без хлеба. В этом случае готовый рулет будет чуть более рыхлым. Используя разные фарши, получаешь разные вкусы. Говяжий фарш я люблю смешать со свиным в пропорции 1:1. Но мой самый любимый – это из фарша индейки. Из него получается несколько упругий, если я правильно подобрала это слово, рулет, который очень хорош и в холодном виде, с кусочком хлеба, как бутерброд. И вправду, комфортная еда, да с картошечкой-пюре, да с соленым огурчиком…
Ингредиенты
- 1 кг фарша (из индейки, куриного, говяжьего или смеси говяжьего и свиного)
- 250-350 г шампиньонов или кремини, порезать на небольшие кусочки (не пластинки!)
- 1 большая луковица (примерно 250 г), очень мелко порезать
- 2-3 зубчика чеснока, очень мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
- 1 ст.л. вустерширского (вустерского) соуса (по желанию)
- 2 средних ломтика белого хлеба, вымоченного в молоке или воде
- 1 яйцо
- 1-2 ст.л. приправы 21 Салют (или Монреаль, Стейк Хауз)
- Соль
- Черный молотый перец
- Щепотка кайенского перца или несколько капель соуса Тобаско, по желанию
- 2-3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для обжаривания
Приготовление
Разогреть духовку до 190 C (375 F).
В большой миске слегка взбить яйцо.
Добавить к яйцу фарш.
На сковороде разогреть часть оливкового масла. Добавить лук и готовить примерно 5-7 минут.
Добавить чеснок и готовить примерно 30-60 секунд. Добавить лук к фаршу.
На той же сковороде обжарить грибы до слегка золотистого цвета. Добавить их к фаршу.
Добавить приправу 21 Салют, соль, перец и вустерширский соус.
Хлеб отжать и добавить к фаршу.
Все размешать до однородного состояниия и выложить в форму для кекса.
Накрыть фольгой и готовить в духовке примерно 40-45 минут. Снять фольгу и продолжать готовить еще 15-20 минут. Рулет станет золотистым сверху.
Вынуть из духовки, накрыть той же фольгой и дать постоять примерно 5-10 минут. Если нарезать сразу, рулет может развалиться.
Подавать, поливая образовавшимся соком-соусом.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий