Рулет из фарша с песто, вялеными томатами и сыром

Такой рулет можно приготовить из любого фарша. Главная идея в начинке, которая по цвету напомнила мне итальянский флаг. Я брала приготовленные мною вяленые томаты и песто из рукколы (аругулы), но любое другое песто подойдет. В фарш кроме яйца, соли и перца ничего не добавляла, хотя обычно люблю пассерованный лук. Но здесь песто имеет яркий вкус, этого вполне достаточно. Рулет вкусен как в горячем, так и в холодном виде (например, для бутербродов).

Ингредиенты

• 1  кг любого фарша или смеси разных фаршов (у меня куриный)
• 1 яйцо
• ¼ чашки песто из рукколы (или другого)
• ¼ чашки вяленых томатов
• 100 г сыра типа моцарелла
•  50 г сливочного масла (не обязательно, а если фарш жирноват, то не использовать)
• Соль
• Черный молотый перец
• Щепотка кайенского перца или несколько капель соуса Тобаско (или другого острого соуса), по желанию
• 2 ст.л. сливочного масла (не обязательно)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 180-190 C (360-375 F).

В миске слегка взбить яйцо, добавить фарш, соль и черный молотый перец. Размешать.

Рулет можно готовить в форме для кекса/хлеба или просто на противне. Если готовите на противне, противень следует смазать маслом (любым), присыпать панировочными сухарями, а рулету придать форму батона.

Выложить половину фарша в форму. На фарш выложить песто, на песто вяленые томаты, затем сыр. Накрыть остальным фаршем, разровнять. Если фарш из индейки или курицы, положить на рулет кусочки сливочного масла.

Поставить в духовку и запекать примерно 40-45 минут. Рулет должен стать сверху темно-золотистым. Вынуть из духовки. Дать постоять 5 минут. Подавать с образовавшимся соусом.

 

• Совет:

Время запекания дано примерное. Это зависит от количества полученного фарша, его качества, особенностей духовки.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!