Исключительно простой способ приготовления. Но при этом рыба получается не просто вкусная, но и интересная в презентации. Я довольно редко пользуюсь сливочным маслом, в основном, в выпечке. Но в этом рецепте оно, мне кажется, необходимо. Масло, смешанное с сушеными травами, впитывается в рыбу, а сверху образуется вкуснейшая хрустящая корочка-крошка. Мне даже подумалось, что такая миндально-сухарная крошка должна быть хороша как добавка к салатам – некая альтернатива крутонам. Подготовка и запекание занимают 15-17 минут – и ужин на столе. Зеленый салат – идеальный гарнир.
4 порции
Ингредиенты
- 4 порционных филе рыбы (трески, тилапии, морского языка, сибаса или похожей рыбы)
- ½ чашки панировочных сухарей
- 50 г сливочного масла
- ¼ – ½ чашки молотого миндаля или миндальных пластинок
- ½ – 1 ст.л. сушеных трав (итальянские, прованские или по вкусу)
- ½ – 1 ст.л. мелко порезанной свежей петрушки (или сушеной)
- ½ – 1 ч.л. паприки
- Соль
- Черный молотый перец
- Около 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
Приготовление
Разогреть духовку до 425 F (220 C).
Пока духовка разогревается, в миске или маленькой кастрюле растопить сливочное масло (удобно использовать микроволновку).
Добавить сухари, орехи, травы, паприку, немного черного молотого перца, чуть-чуть соли, 1 ст.л. или чуть меньше оливкового масла. Размешать, чтобы получилась паста.
Жароупорную посуду смазать растительным маслом или противень застелить фольгой и смазать оливковым (или другим растительным) маслом.
Филе рыбы промокнуть бумажным полотенцем досуха. Положить в форму. Слегка посолить, посыпать перцем.
На рыбу выложить приготовленную смесь и слегка прижать ее.
Поместить рыбу в духовку и запекать примерно 10-12 минут (рыба легко будет распадаться на хлопья, если отщипнуть кусочек вилкой).
- Совет:
! Регулируйте количество соли в этом рецепте. Не забывайте, что вы слегка посолили рыбу, поэтому в миндально-сухарную массу нужно добавить совсем немного соли.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий