Когда я делилась рецептом Испанской сальсы верде, то упомянула, что одним из традиционных способов подачи этого чудесного соуса в Испании считается подача его с рыбой. Полагаю, что соус подается отдельно к обжаренной самым простым способом свежайшей рыбе.
Я же думаю, что если обмазать рыбу перед приготовлением в папильотке, получится невероятно вкусное и ароматное блюдо. А можно поступить иначе, как я сделала в этот раз. Обжаренное на сковороде, гриле или приготовленное в духовке под бройлом (режим гриль) филе рыбы подать с ложкой маслянистого зеленого соуса. Знаете, как вкусно! Особенно мне понравилась такая подача с пресноватой по вкусу рыбой: треской, хеком, сибасом. Белая нейтральная мякоть сразу же впитывает в себя все богатство соуса, насыщаясь ароматами трав, чеснока и лимона. Восхитительно!
Рыба с испанской сальсой верде
1 порция
Ингредиенты
- 1 порция филе трески (сибаса, тилапии, хека)
- 1 – 1 ½ ст.л. испанской сальсы верде комнатной температуры
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое масло для обжаривания (если нужно)
Приготовление
Филе посолить и посыпать перцем. Если нужно обмазать оливковым маслом. Обжарить рыбу на гриле, на сковороде или приготовить в духовке в режиме «бройл/гриль». Готовить нужно всего несколько минут, примерно 6-10 (точное время зависит от толщины куска).
Подать рыбу с испанской сальсой верде: соус подать рядом или полить рыбу сверху.
Гарнир: листовой салат по вкусу, например, Салат с авокадо, Фатуш, Картофельный салат с каперсами, Помидорный салат с горчичным писту, Салат в салате, Салат с помидорами на ложе из рукколы или Салат с карамелезированной тыквой.
- Совет:
Сальса хорошо хранится в холодильнике несколько недель или даже месяцев. Перед употреблением соус следует достать из холодильника и дать ему принять комнатную температуру, т.к. оливковое масло в холодильнике густеет.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий