Приготовив приправу Old Bay я не задержалась, чтобы опробовать ее. Когда расхваливала эту смесь, то написала, что она хороша не только с морепродуктами, но и, например, с картофелем. Вот и соединила все в одном котелке: и рыбу, и картошку. Без преувеличения, приправа в этом блюде сыграла весьма заметную роль. Получилось очень ароматное и очень нежное, просто тающее во рту рагу.
4-6 порций
Ингредиенты
- 750 – 1000 г филе рыбы (треска, сибас, тилапия и пр.), порезать на порционные куски
- 4-6 средних картофелин, порезать на кружочки
- 1 крупная луковица (примерно 400-500 г), порезать полукольцами
- 2-3 зубчика чеснока, порезать
- ¼ чашки порезанных зеленых оливок (не обязательно)
- 1 ½ -2 ст.л. приправы Old Bay домашнего изготовления, без соли
- 1 чашка нежирных сливок (или больше)
- ½ чашки воды (если необходимо)
- Соль по вкусу
- 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
1 чашка = 240 мл
Приготовление
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук. Готовить на среднем огне до прозрачности и легкой золотистости лука примерно 5-7 минут.
Добавить чеснок, готовить 1 минуту.
Добавить картофель, размешать. Обжаривать 3-4 минуты.
Добавить соль и 1 ст.л. приправы Old Bay.
Добавить сливки (или 1 чашку сливок и воду), чтобы жидкость на 2/3 – ¾ покрывала овощи.
Довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить почти до готовности картофеля примерно 7-10 минут.
Добавить рыбу к картофелю, слегка посолить и посыпать приправой Old Bay. Добавить оливки. Полить получившимся сливочным соусом, накрыть крышкой и тушить примерно 5-8 минут до готовности рыбы. Дать настояться под крышкой 5-10 минут (не обязательно).
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий