Простой будничный рецепт. Тилапия, флаундер, треска, сайда – идеально подойдут. С лососевыми я не пробовала – ничего сказать не могу. Хотя не вижу причины, почему должно быть плохо. Я использовала не просто муку для панировки, а яично-сливочную смесь, как основу, затем уже муку. Именно это придало рыбе приятную корочку-панировку. Ну и, конечно же, немного специй сыграли свою роль.
4 порции
Ингредиенты
- 4 порции филе рыбы (тилапии, флаундера, сома, трески, сайды или похожей рыбы)
- 2/3 чашки муки
- 50 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- ¼ чашки нежирных сливок (можно заменить на молоко)
- ¼ ч.л. чесночной пудры или гранулировнного чеснока
- ½ ч.л. молотого кориандра
- Щепотка молотого белого перца (можно заменить на черный молотый перец)
- Соль
- Оливковое масло для жарки (или другое растительное)
Приготовление
Рыбу обсушить, промокнув хорошенько бумажным полотенцем.
В посуде, чтобы туда поместилась, как минимум, порция рыбы размешать яйца, сливки, чесночную пудру, кориандр, белый перец и соль.
В другую посуду (лоток) насыпать муку.
Обмакивать рыбу в яичную смесь, затем в муку.
На сковороде разогреть оливковое масло. Жарить рыбу на среднем или чуть-ниже среднего огне до золотистой корочки, перевернуть, повторить.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий