Готовили мы на днях стейки на гриле. На гарнир решила я подать разложенные отдельно обжаренные грибы, бланшированную зеленую фасоль и карамелизированный лук. Вкуснота! Но овощи были съедены не все. Включила фантазию. Перемешала, добавила соус и получился вкуснейший салат. Причем хорош он и в теплом, и в холодном виде. Также, уверена, такой салат-гарнир будет пользоваться успехом и на пикнике/потлаке. Попробуйте!
4 порции
Ингредиенты
- 500 г зеленой стручковой фасоли
- 1 крупная луковица, порезать не очень тонко соломкой
- 350-500 г (12-16 oz) грибов шампиньонов или кремини, порезать на пластины
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое масло для обжаривания
- ¼ чашки соуса азиатский
- Обжаренные кунжутные семечки
Приготовление
Фасоль вымыть, обсушить полотенцем, обрезать кончики. Можно длинные фасолины порезать, а можно использовать целиком.
В кастрюлю или глубокую сковороду налить немного воды, довести до кипения. Добавить фасоль и бланшировать 4-7 минут. Как только фасоль слегка начнет менять цвет, снять с огня. Воду слить. Фасоль должна остаться яркого зеленого цвета (цвет изменится чуть-чуть). Переложить фасоль в салатник.
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить порезанный лук, пассеровать, помешивая, примерно 5-10 минут на среднем огне до золотистого цвета лука. Добавить лук к фасоли.
На разогретом оливковом масле обжарить порезанные грибы до золотистого цвета. Не обжаривайте сильно. Добавить грибы в салатник.
Добавить черный молотый перец, соус и аккуратно перемешать овощи в салатнике. Если нужно, можно добавить соль. Посыпать кунжутными семечками.
- Совет:
Можно использовать и мороженную фасоль.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий