Ну что ж, готовим по сезону. Что там у нас на пике спелости? Манго. Да, сейчас сезон манго. Насладившись дольками сочного сладкого фрукта, приготовив из манго сорбе, фруктовые салаты, нельзя пройти мимо пикантных салатов с этим тропическим плодом.
Мы в семье очень любим салаты с манго – они не только вкусны, но и создают восхитительную цветовую и вкусовую гамму, делая ужин особенным. Салаты с манго служат великолепным гарниром к мясу, бургерам, птице или рыбе. Никакого риса-картофеля не нужно. Ну а если в салат добавить креветок, то он вполне заменит ужин или послужит интересным гарниром к стейку.
Салат с манго и креветками – легкий летний ужин или элегантный гарнир.
Желтое манго, красный перчик чили, зелень салата и кинзы – какая палитра красок и вкусов!
Салат с манго и креветками
4 порции
Ингредиенты
- 6-8 чашек молодой рукколы, молодого шпината или смеси молодых салатных листьев
- 1 манго, спелое, но крепкое, не мягкое
- 2-3 ст.л. мелко порезанного лука, желательно сладкого или красного
- 1 перчик чили, мелко порезать (желательно красного цвета)
- 1 – 1 ½ чашки порезанных помидорок черри или других мелких (по желанию)
- 350-500 г вареных креветок (меньше для салата, больше для гарнира)
- 4 ст.л. порезанной зелени кинзы
- Сок ½ лайма
- 2-3 ст.л. оливкового масла extra virgin
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Манго почистить, порезать соломкой, тонкими ломтики или кубиками.
В салатной миске или на блюде уложить салатную зелень. На салатную зелень выложить манго и помидоры. Сверху выложить креветки, затем лук и перчик чили. Сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом. Посолить, посыпать перцем. Присыпать зеленью кинзы.
Готовьте с удовольствием!
Нина, готовила сегодня, очень вкусно! Сочетание манго и кинзы очень понравилось. Отличный и необычный салат!
Согласна, Женя, манго и кинза – прекрасное сочетание. Ну и креветки… 🙂