Вот уже второй или третий сезон мода на арбузы на гриле. В прошлом году я сделала такие арбузы. Не могу сказать, что мне и моему семейству они понравились. Не привлекло сочетание очень сладкого арбуза и аромата гриля. Но, думаю, если бы арбуз был не так сладок, было бы гораздо лучше. В этом сезоне решила продолжить эксперимент. Сделала салат из обжаренного на гриле арбуза – совсем другое дело. Главную роль во вкусовом балансе играют бальзамический уксус и фета. Думаю, в следующий раз неплохо будет добавить кольца красного лука. Для вкуса и цвета. А пока смесь сладости арбуза, кислинка бальзамика, перечность рукколы, солоноватость и пикантность феты дали очень интересный по вкусовому сочетанию салат.
2 порции
Ингредиенты
- 4 треугольных кусочка арбуза
- 1 чашка рукколы
- Кусочек феты, порезать или поломать на полоски, мелкие кубики
- Несколько тонких колечек красного лука (не обязательно)
- 1-2 ст.л. пластин миндального ореха (или порубленного ореха)
- Оливковое масло для смазывания арбуза
Для заправки:
- 2 ч.л. бальзамического уксуса (или половина бальзамика, половина лимонного сока)
- 1 ст.л. оливкового масла (extra virgin)
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Арбуз смазать оливковым маслом и обжарить на гриле или гриль сковороде на большом огне до появления полосок от гриля.
Уложить куски арбуза (2 на порцию) на тарелку, сверху выложить колечки красного лука (если используете), несколько веточек рукколы, фету. Полить заправкой. Посыпать миндальными орехами.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий