
В этом салате перемешаны все оттенки зеленого цвета, начиная от темно-зеленого шпината и заканчивая светло-зеленым и золотисто-зеленым киви и бостонским салатом. Я добавила к листьям сельдерей, но и без него листья с киви – это необычайно интересное сочетание. Обязательно буду повторять эту заправку с разными сочетаниями. Набор салатных листьев произволен: на вкус это не сказывается. Я брала бостонский салат, рукколу и молодой шпинат примерно в равных частях. К такому зеленому салату так и просятся яркие с полосками от гриля мясо или курица.
Ингредиенты
- 400-500 г любых смешанных зеленых салатных листьев (молодой шпинат, рукола/аругула, Бостонский/Boston/Butter /Bibb салат, айсберг, фризе, ромен)
- 2 палочки сельдерея (не обязательно)
Для заправки:
- 1 мягкий киви, почистить
- ½ – 1 ч.л. меда
- 1 ч.л. белого бальзамического уксуса
- 4-5 ст.л. масла из виноградных косточек или оливкового
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Большие листья порвать руками. Сельдерей порезать тонко по диаганали. Положить в салатник.
Полить заправкой. Дать постоять примерно 5-10 минут.
Для заправки:
в мисочке или банке раздавить киви вилкой до состояния пюре и немного взбить (вилкой). Добавить остальные ингредиенты. Хорошо размешать, слегка взбивая.
- Совет:
Количество меда и уксуса зависит от кислотности киви. Когда сделаете заправку, попробуйте. Если нужно, добавьте мед, уксус, масло и соль.
Такую заправку можно делать и без меда, только с киви, который дает сладкий вкус. Но когда я попробовала без меда, мне показалось, что чего-то не хватает. Подумала, добавила совсем чуть-чуть меда – получилось идеально.
Готовьте с удовольствием!
Очень интересно! С киви я еще не пробовала.
Попробуйте, Ольга, действительно, интересно. И вкусно. Решила развить тему новых дрессингов с фруктами и ягодами: и тема интересная, и вкусовой баланс радует.