Салат из зеленых листьев с заправкой из киви

В этом салате перемешаны все оттенки зеленого цвета, начиная от темно-зеленого шпината и заканчивая светло-зеленым и золотисто-зеленым киви и бостонским салатом. Я добавила к листьям сельдерей, но и без него листья с киви – это необычайно интересное сочетание. Обязательно буду повторять эту заправку с разными сочетаниями. Набор салатных листьев произволен: на вкус это не сказывается. Я брала бостонский салат, рукколу и молодой шпинат примерно в равных частях. К такому зеленому салату так и просятся яркие с полосками от гриля мясо или курица.

  

Ингредиенты

• 400-500 г любых смешанных зеленых салатных листьев (молодой шпинат, рукола/аругула, Бостонский/Boston/Butter /Bibb салат, айсберг, фризе, ромен)
• 2 палочки сельдерея (не обязательно)

 Для заправки:

• 1 мягкий киви, почистить
• ½ – 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. белого бальзамического уксуса
• 4-5 ст.л. масла из виноградных косточек или оливкового
• Соль
• Черный молотый перец

 

Приготовление

Большие листья порвать руками. Сельдерей порезать тонко по диаганали. Положить в салатник.

Полить заправкой. Дать постоять примерно 5-10 минут.

Для заправки:

в мисочке или банке раздавить киви вилкой до состояния пюре и немного взбить (вилкой). Добавить остальные ингредиенты. Хорошо размешать, слегка взбивая.

 

• Совет:

Количество меда и уксуса зависит от кислотности киви. Когда сделаете заправку, попробуйте. Если нужно, добавьте  мед, уксус, масло и соль.

Такую заправку можно делать и без меда, только с киви, который дает сладкий вкус. Но когда я попробовала без меда, мне показалось, что чего-то не хватает. Подумала, добавила совсем чуть-чуть меда – получилось идеально.

 

 

Готовьте с удовольствием!