Посмотришь, на первый взгляд, ну что такого необычного в этом салате? Ни это ли привычный с детства весенне-летний «огурцы-помидоры-лук-подсолнечное масло»?
Нет, этот другой. И разница всего-то в турецком перце чили бибер, свежевыжатом лимоне и приправе сумах – а вкус иной. Яркий (и на вкус и на цвет), слегка жгучий и очень освежающий.
Подайте как закуску – мезе или гарнир к баранине, птице, шашлыкам. Плюс хлебная лепешка, немного сыра (фета, сулугуни, свежая моцарелла и, самое лучшее, турецкие бейаз и келле) – удовольствие гарантировано.
У нас третий день дождь, пасмурно. Нужно приготовить что-то яркое, бодрящее. Турецкий (или азербайджанский) чобан салатаси подойдет идеально. Бараньи котлеты на косточке, пастуший салат и лепешка со схугом и сыром – устоять не возможно!
Готовьте с удовольствием!
Салат пастуха – чобан салатаси
Ингредиенты
- 2 персидских огурца если другой сорт и кожа жесткая, нужно почистить
- 2 средних сочных помидора
- ¼ среднего сладкого или красного лука
- 1 перчик чили у меня халапеньо
- 1 маленький пучок петрушки
- сок ½ лимона
- 3 ст.л. оливкового масла первого отжима примерно
- соль
- 1 ч.л. сумаха сумака
По желанию:
- ¼ чашки порезанных листиков мяты
Инструкции
-
Подготовить все ингредиенты.
-
Порезать овощи мелко или крупно, как нравится (я люблю этот салат мелкой нарезки). Смешать их с петрушкой в миске.
-
Добавить соль и оливковое масло. Выжать лимон.
-
Хорошо перемешать, посыпать сумахом. Дать немного постоять.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Как вариант, репчатый лук можно заменить на зеленый.
Ваш комментарий